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香蕉里面发黑了 ， 是以下这种原因造成的 。 如果香蕉放的时间太长了 ， 里面的酚类的物质就会再多酚的催化下和氧气发生一定的反应 ， 产生一种成分 ， 进而产生的黑色素才会导致香蕉发黑的 ， 因为香蕉细胞里面是有很多这种分类的物质的 ， 当香蕉外面受到伤害的时候 ， 细胞也就会被破坏了 ， 正常的细胞多酚类物质就会和氧气发生变化 ， 就会产生黑色素 ， 时间越长 ， 它的颜色就会越黑 。
香蕉里面芯发黑了就不能吃了 ， 因为变质的水果是没有好处的 ， 而且还有很多伤害身体的坏处 。 香蕉皮黑了是没有关系的 ， 里边的肉是能吃的 ， 因为这是香蕉熟透了的现象 ， 香蕉一旦被损害放在低温下 ， 冻着它 ， 它的细胞就会破裂里面的氧化碳素就接触到氧气 ， 在氧化的作用下变成黑色 ， 外面也就有很多小斑点 。 如果香蕉皮有黑斑 ， 也是没有关系的 ， 不会对人体有伤害 ， 香蕉里面没有变黑就可以了 。
长斑的香蕉比不长斑的香蕉更好一些 ， 因为香蕉长斑是它成熟了 ， 而且它也有免疫的作用 。 我们在放香蕉的时候 ， 把香蕉放在23以下的度数是最合适的 。 如果温度太高的话 ， 就会让它变色 ， 如果温度太低的话 ， 就会有伤口的现象 。 也不能把香蕉放在冰箱里 ， 它的肉也会变色的 ， 而且会影响它的口感 。
所以天气热的时候应该把它放在通风的地方 ， 用报纸包起来 ， 这样就可以放置很长时间了 ， 而且一定要保持通风 ， 不能让它磕碰 ， 用保鲜膜包起香蕉的时候 ， 一定不要把它的根部掰掉 ， 因为它的根部才能保鲜 。 我们在买香蕉的时候一定要少买 ， 买的时候够自己吃就可以了 ， 不能多买 ， 因为香蕉放置的时间不是很长 。
第二种说法: 剥开香蕉发觉正中间的瓜瓤心变黑得话最好是不必服用 ， 变黑的位置主要是储放的时间太长造成部分发霉或病菌感染造成的 ， 吃完之后非常容易造成急性胃肠炎 。 如果是仅有一条很细微的黑芯 ， 是能够一切正常服用的 。 世界上最早的香蕉不但有种子 ， 并且又多又大 ， 瓜瓤反倒非常少(野生香蕉的籽非常大、有点硬 ， 大家吃它的情况下很不方便) 。
香蕉历经进一步的改进和培养 ， 便变成如今的香蕉：瓜瓤变多 ， 种子衰退 ， 愈发香甜芳香 。 结得的香蕉没了种子 ， 而仅有的一点就衰退成一排排深褐色的小一点 ， 附在瓜瓤管理中心 ， 产生香蕉肉中那一条黑芯 。 此外未烂熟的香蕉都不建议服用 ， 由于生香蕉中带有很多的单宁酸 ， 单宁酸具备十分强的收敛性功效 ， 能够将排泄物结为干结的排泄物 ， 进而导致便秘 。 最典型性的是老年人、小孩吃过香蕉以后 ， 不但不可以协助润肠 ， 反倒可产生显著的便秘 。
哪怎么保存香蕉?
1.冷水清洗 刚买回去的香蕉实际上表层上都是有催熟剂 ， 如果不立即清理得话 ， 过不上几日 ， 便会烂熟 ， 有可能便会软烂 ， 导致消耗 。 解决方案是 ， 将销售市场上买回来的香蕉用冷水清洗几回 ， 随后用干毛巾擦洗表层上的水份 ， 那样香蕉的储放时间会更长期哦 。
2:悬挂起来或者拱面朝上: 很多人买回去的香蕉习惯性一整串平放到橱柜台面或是菜盘里 ， 实际上那样的作法非常容易让底端的香蕉长期遭受上边香蕉的被压迫 ， 非常容易造成化学反应 ， 造成黑色斑 。 所以一定要拱面在上 ， 球面在下 ， 尽量避免被压迫的总面积 ， 能够让香蕉更强的储放 。
3:夏季避热 夏季的情况下 ， 买回去的香蕉务必绕开温度高的地区 ， 尽可能放到23度下列的荫凉地区 。 4:绕开苹果 储放香蕉的情况下 ， 假如要想时间储存得更长期一些 ， 就应当把香蕉与苹果分离地区储放 ， 由于苹果完善的情况下会造成医用乙醚 ， 可以推动有机化学物质的转换 ， 非常容易摧熟附近的新鲜水果 ， 因此应当绕开与苹果同放 。
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