【青柠檬 青柠檬和黄柠檬的区别】青柠檬和黄柠檬虽然都是柠檬 ， 但两种柠檬之间却有着很大的区别 ， 它们的颜色、味道和用途等各个方面都是不同的 ， 其中黄柠檬最适合切成片泡水饮用 。
青柠檬和黄柠檬的颜色不同
青柠檬并不是指尚未成熟的柠檬 ， 而是柠檬家族中的一个独立品种 ， 它从挂果一直到成熟 ， 其表皮都是青色的而且比较光滑 。 进口小青柠成熟后的果肉也是碧绿如玉 ， 国产青柠成熟后的果肉则色如西柚 ， 有点绿中带黄的感觉 。
黄柠檬刚开始挂果时为青色 ， 表皮上有比较细致的纹理 ， 成熟后外皮则变成金黄色 ， 果肉也呈浅金黄色 。
青柠檬和黄柠檬的味道不同
青柠檬的香味比较浅淡 ， 国产青柠成熟后的果肉酸味也不重 ， 而且回味稍带有苦涩感 。 进口小青柠成熟后的果肉则味道极酸 。
黄柠檬的香味比较浓郁 ， 成熟的果肉也是很酸的 。
青柠檬和黄柠檬的用途不同
青柠檬的果汁比黄柠檬要多一些 ， 皮也比黄柠檬要薄一些 ， 最适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料 。 青柠檬在泰菜或东南亚菜还常被当作调料使用 ， 与鱼类一起烹煮可以去腥味 ， 与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美 。
黄柠檬在烹调中多用于西餐 ， 通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用 ， 用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用 。
青柠檬和黄柠檬的营养成分
青柠檬和黄柠檬虽然有着很多的区别 ， 但它们两者的营养成分却是基本相同的 ， 只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高于黄柠檬 。
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