黑豆一直以来都是被视为营养豆类 ， 很有药用功效 ， 黑豆可以炖汤吃 ， 也是可以炒着吃 ， 那么黑豆怎么样吃是最好的呢?黑豆吃了有什么好处呢?
炒黑豆的功效与作用
1、黑豆能解毒 。 黑豆全国各地均有栽培 ， 因其品种、气候、土质的不同 ， 品质也存在着一定差异 ， 以色黑、光为佳 。 黑豆的吃法也有很多种 ， 磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜 ， 既增加维生素的含量 ， 蛋白质和脂肪也更利于消化 。 黑豆虽系营养保健佳品 ， 但一定要熟吃 ， 因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分 ， 可影响蛋白质的消化吸收 ， 引起腹泻 。 在煮、炒、蒸熟后 ， 抗胰蛋白酶被破坏 ， 消除了黑豆的副作用 。
2、黑豆营养成分高 。 黑豆营养全面 ， 含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质 ， 有活血、利水、祛风、解毒之功效 。
3、黑豆有减肥、降低胆固醇的功效
黑豆是大豆的一种 ， 黑豆富含人体所需的18种氨基酸 ， 特别是人体所必需的八种氨基酸 。 黑豆还含有人体所需的19种油脂 ， 不光能满足人体对脂肪的需要 ， 还有降低血液中胆固醇的作用 。
黑豆内不含胆固醇 ， 其所含植物性的固醇 ， 不能被人体吸收利用 ， 但是能加速粪便中固醇类的排出 ， 避免过多胆固醇堆积在体内 ， 可预防动脉血管的硬化 。
4、黑豆是抗衰老食物
黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮 ， 这些成分都具有抗氧化能力 。
维生素E能捕捉自由基 ， 成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素 ， 可清除体内的自由基 ， 在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好 ， 进而增强活力;异黄酮是一种植物性雌激素 ， 能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌 ， 对防治中老年骨质疏松也很有帮助 。
5、黑豆能调理肠道
黑豆中有粗纤维和寡糖 。
常食黑豆 ， 可以提供食物中粗纤维 ， 促进消化 ， 帮助肠道的蠕动进而使以内的胀气与毒素顺利的排除 ， 防止便秘发生;寡糖有利于双叉杆菌增殖 ， 从而改善体内肠内的菌丛环境 ， 具整肠作用 。
6、黑豆能健脑益智
黑豆中的不饱和脂肪酸在人体能转为卵磷脂 ， 他是形成脑神经的主要成分 。
黑豆中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用
7、黑豆能补肾
【黑豆怎么吃最好 黑豆怎么吃最好】现代人工作压力大 ， 易出现体虚乏力的状况 。 要想增强活力和精力 ， 按照祖国医学的理论 ， 补肾很重要 。 黑豆就是一种有效的补肾品 。
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