4．樱桃酱 樱桃1000克 ， 白砂糖、柠檬汁各适量 。 选用个大、味酸甜的樱桃 ， 洗净后分别将每个樱桃切一小口 ， 剥去皮 ， 去籽；将果肉和砂糖一起放人锅内 ， 上旺火将其煮沸后转中火煮 ， 撤去浮沫涩汁 ， 再煮；煮至粘稠状时 ， 加入柠檬汁 ， 略煮一下 ， 离火 ， 晾凉即成 。 此酱具有调中益气 ， 生津止渴的功效 。 适用于风湿腰膝疼痛 ， 四肢麻木不仁 ， 消渴 ， 烦热等病症 。
5．樱桃汁 樱桃80克 ， 冷开水1杯 。 樱桃洗净后去核 ， 放人果汁机中加冷开水搅成樱桃汁 ， 倒出供饮（可加适量白糖调味） 。 此汁具有润泽皮肤的作用 ， 可消除皮肤暗疮疤痕 。
【注意事项】樱桃性温热 ， 不宜多食；热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰甙 ， 水解后产生氢氰酸 ， 药用时应小心中毒 。
怎样吃樱桃最健康？ 【科属】为蔷薇科植物樱桃的成熟果实 。
【别名】朱樱、朱果、家樱桃、荆桃 。
【性味归经】性温 ， 味甘微酸；入脾、肝经 。
【功能主治】补中益气 ， 祛风胜湿 。 主治病后体虚气弱 ， 气短心悸 ， 倦怠食少 ， 咽干口渴 ， 及风湿腰腿疼痛 ， 四肢不仁 ， 关节屈伸不利 ， 冻疮等病症 。
【营养成分】每100克含水分83克 ， 蛋白质1.4克 ， 脂肪0.3克 ， 糖8克 ， 碳水化合物14.4克 ， 热量66千卡 ， 粗纤维0.4克 ， 灰分0.5克 ， 钙18毫克 ， 磷18毫克 ， 铁5.9毫克 ， 胡萝卜素0.15毫克 ， 硫胺素0.04毫克 ， 核黄素0.08毫克 ， 尼可酸0.4毫克 ， 抗坏血酸3毫克 ， 钾258毫克 ， 钠0.7毫克 ， 镁10.6毫克 ， 另含丰富的维生素A 。
【食疗作用】
1、抗贫血 ， 促进血液生成 樱桃含铁量高 ， 位于各种水果之首 。 铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料 ， 在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中 ， 发挥着重要的作用 ， 同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系 。 常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求 ， 促进血红蛋白再生 ， 既可防治缺铁性贫血 ， 又可增强体质 ， 健脑益智 。
2．防治麻疹 麻疹流行时 ， 给小儿饮用樱桃汁能够预防感染 。 樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用 。
3．祛风胜湿 ， 杀虫 樱桃性温热 ， 兼具补中益气之功 ， 能祛风除湿 ， 对风湿腰腿疼痛有良效 。 樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用 ， 可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等 。
4．收涩止痛 民间经验表明 ， 樱桃可以治疗烧烫伤 ， 起到收敛止痛 ， 防止伤处起泡化脓的作用 。 同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤 。
5．养颜驻容 樱桃营养丰富 ， 所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高 ， 尤其含铁量高 ， 常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处 ， 能使面部皮肤红润嫩白 ， 去皱消斑 。
【保健食谱】
1．樱桃甜汤 鲜樱桃2000克 ， 白糖1000克 。 樱桃洗净 ， 加水煎煮20分钟后 ， 再加白糖继熬一、二沸后停火备用 。 每日服30～40克 。 此汤具有促进血液再生的功效 ， 可用于辅助治疗缺铁性贫血 。
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