红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 ， 有“长寿食品”之誉 。 含糖量达到15%-20% 。 有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 。 明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚 ， 健脾开胃 ， 强肾阴” ， 并说海中之人食之长寿 。 中医视红薯为良药 。
扩展资料：
食用功效
1、抗癌：有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生 。
2、通便减肥：吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪 ， 有利于减肥、健美 。
3、提高免疫力：红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能 。
4、抗衰老：抑制黑色素的产生 ， 防止雀斑和老人斑的出现 。 红著还能抑制肌肤老化 ， 保持肌肤弹性 ， 减缓机体的衰老进程 。
参考资料：
电烤箱烤红薯怎么烤 烤红薯的家常做法
食材：红心红薯8个
详细做法
步骤一、先用红心红薯用清水洗干净后装入汤盆里控下水 。
步骤二、烤盘铺上油纸 ， 也可以用锡纸代替 。 将洗净的红薯平铺在烤盘上 。
步骤三、烤箱不用提前预热 ， 直接把红薯连烤盘放入烤箱中层上小火220°烤60分钟 。
步骤四、红薯烤30分钟后 ， 筷子红薯翻一个面再继续烤30分钟 。 时间到把烤好的红薯拿出来晾下 。
烤好红薯表皮皱巴巴的 ， 用手轻轻一撕就撕开了 。
燕子制作心得
1、用来做烤红薯的红薯 ， 一定要选择红心红薯 ， 因为红心红薯里面含水分多 ， 比较甜 ， 适合做烤红薯 。
2、烤盘里面铺的油纸 ， 选择用锡纸代替 。
3、烤红薯的时间 ， 具体要根据红薯的大小来增减 ， 而且每个烤箱的温度具体不一样 ， 也要适当调整一下 。
总结
烤红薯做法非常简单 ， 就是用红心的红薯来做烤红薯 ， 因为红心的红薯很甜 ， 而且含水分多 ， 这样做烤红薯才不会烤干了 。 白心的红薯里面含淀粉比较多 ， 不建议做烤红薯吃 。
红薯在家里怎么烤 【烤红薯】特点——糖汁四溢 ， 香甜软糯
[食材]：红薯6根 ， 食盐10克 。
[制作流程]：
第一步：挑选红薯 。 用来烤制的红薯最好挑选大小适中 ， 瘦长型的红薯 。 这样的红薯更容易烤制成熟 ， 而且里面的植物筋（吃的时候发柴的那种细细的丝状物）也会少一点 ， 口感和味道上会更好一些 。
第二步：盐水浸泡 。 将红薯清洗干净 ， 在盆中放入10克盐和适量清水 ， 把红薯放入清水中浸泡20分钟后 ， 控水捞出 。 （Tips：用盐水浸泡的好处有很多 ， 最重要的一点就是盐水可以弱化红薯中氧化酶的作用 ， 减轻食用红薯后腹胀 ， 打嗝等不良的反应 ， 同时盐水还有促进红薯成熟 ， 增甜增香的作用 。 ）
第三步：水浴煮 。 锅中倒入适量水 ， 把浸泡好的红薯放入锅中 ， 开火煮制10分钟左右即可 。 （Tips：煮制时间根据红薯的大小做调整 。 通过煮制让红薯更容易成熟 ， 而且可以使烤制出来的红薯口感不会太干 ， 也利于烤制期间糖汁的浸出）
第四步：烤制 。 煮好的红薯晾干后放入铺有油纸的烤盘中 ， 烤箱200度预热5分钟后 ， 将红薯放入烤箱烤制30分钟即可 ， 中途不用翻面 。 （Tips：我这里用的红薯比较小 ， 烤30分钟即可 ， 如果个头比较大 ， 可以适当地延长烤制时间）
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