大家都吃过糖醋排骨吧!酸酸甜甜的 ， 也是蛮有味道的 ， 那知道糖醋咕噜骨吗?应该是有些人吃过的 ， 那么它是属于什么菜系呢?今天就来给你介绍一下吧!
糖醋咕噜肉 ， 是广东地区汉族传统名菜之一 ， 属于粤菜系 。 糖醋咕噜肉色泽金黄 ， 香脆微辣 ， 略带酸甜 ， 开胃可口 ， 四季适宜 。
用料：去皮五花肉500克 ， 竹笋肉300克 ， 糖醋500克
调料：葱2条 ， 蒜茸l茶匙 ， 辣椒3只 ， 鸡蛋3只 ， 姜4片 ， 汾酒、味精、生粉各适量
做法：
1、将五花肉与笋肉均切成榄核形 。 猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀 ， 腌约30分钟 。
2、将猪肉先用生粉拌匀 ， 然后加入鸡蛋拌匀 ， 再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用 。
3、烧热锅 ， 下油烧至五成熟 ， 放入猪肉炸约3分钟至熟 ， 把笋件也投入油锅里略炸 ， 捞起滤干油 。
【糖醋咕噜肉 糖醋咕噜肉是哪里的菜系】4、炒锅放回炉上 ， 下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚 ， 用生粉水勾芡 ， 再下炸肉块、笋肉拌匀即可 。
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