【芹菜炒牛肉 荤素完美搭配】牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 。 芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养素 。 芹菜炒牛肉是一道荤素完美搭配的佳肴 。
主料：毛芹菜、牛肉、小米椒
辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、姜、鸡精
做法：
1、把毛芹菜去掉叶子洗净 ， 切段 ， 小米椒净切丁 ， 姜切末 。
2、把牛肉去筋 ， 切丝 ， 用水 ， 淀粉、味极鲜、朝一个方向拌均匀 ， 水吃进去后再添加少许水 ， 一点要记住水不要一次加太多 ， 要一点一点加 ， 一般腌制一次牛肉我要加5到6次水 ， 腌制30分钟后 ， 最后加香油再拌均匀 。 热锅凉油加牛肉丝滑炒成一根的丝变色捞起 。
3、锅里留底油 ， 加姜末 ， 辣椒翻炒出香味 ， 下毛芹菜翻炒均匀 ， 下牛肉丝翻炒 。 加盐 ， 鸡精、味极鲜翻炒均匀即可 。
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