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生活知识|南瓜怎么选，绿色的小南瓜怎么挑

小知识


南瓜怎么挑选 南瓜越老越美味
挑选南瓜的秘诀,说起来,除了品种以外,挑南瓜最重要的一个因素就是:熟 。 成熟度好的南瓜,就是我们常说的“老南瓜” 。 大家都知道,很多食物,尤其是蔬菜,大家都喜欢口感比较脆嫩的,那为什么南瓜是越老越好呢?
这是因为,南瓜越“老”,它里面所含的水分也就越少,这样的南瓜,筋少,口感又面又沙,制作出的食物,不论是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或汤粥类,味道都格外好;另外,经过充足的日照,南瓜的甜度会变得很高,营养当然也会更好 。
挑选老南瓜外形要完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购 。
1
看颜色 。
因南瓜种类的不同,挑选方法也不一样,金黄色的南瓜比较好选择,颜色深黄,条纹清理粗重的为成熟的南瓜;绿色的南瓜,要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜 。 不管是什么品种的南瓜,它的棱越深,瓜瓣儿越鼓就是老瓜 。
2
看外皮 。
挑选时,要选择外形完整的南瓜,如果有腐烂变质的情况,就不要选购 。 不过,有机种植的南瓜,外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起,这是因为,南瓜在生长的过程中,可能会受到虫咬或划伤,这时,南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口,一段时间以后,这些粘液会凝固变硬,南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起,但这并不影响食用 。 如果您选购的是有机产品,可能会发现南瓜的外观不是非常地“完美”,不过,这并不影响南瓜的品质 。
3
看瓜瓤 。
将南瓜切开时,会感觉南瓜的瓤非常坚硬,这样的南瓜,制作成熟以后,口感会又面又沙,而且甜度高 。 南瓜瓤的颜色多为金黄色,颜色较深的,成熟度高;反之,如果颜色浅浅的,就证明成熟度就不够 。 另外,瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一 。
4
闻味道 。
南瓜老熟后有一种特殊的香气,是南瓜的清香气味,没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道 。 挑选老瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的,这样的南瓜说明摘下的时间较短,可长时间保存 。
5
掐外皮 。
用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比较坚硬紧实 。 如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够,是嫩瓜 。 如果有水渗出来,渗出的水又快又多是嫩瓜,渗出的水较少为老瓜 。 还可以用手指沾水少许,与拇指摩擦,如果沾手或者手上有白色的粉,就说明南瓜是老的面的 。
6
摸茎部 。
南瓜上一般会连着一小段茎,这样的南瓜比较易于保存,用手摸掐一下这段茎部,如果感觉非常硬,手感几乎像木头一样,就证明南瓜采摘的时机比较合适,成熟度好 。
7
拍一拍 。
将南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜的内部结构非常紧实,就证明南瓜的成熟度比较高 。
8
掂一掂 。
相同大小的南瓜,挑选的时候,选沉重的那一个 。 较沉的南瓜,成熟度更好 。
南瓜的保存方法
南瓜由于果实比较坚实,所以储存的时间很长 。 放在阴凉干燥通风的角落里,可以保存2个月左右 。 一定要注意的是,存放的时候,要将南瓜的瓜柄朝上放;如果瓜柄朝下的话,南瓜会腐烂得很快哦!当然,如果是切开的南瓜,则可将南瓜籽去掉,用保鲜膜封好切口放入冰箱冷藏,并在1-2天内尽快食用完为宜 。
怎么样挑选南瓜才好吃 1、看 ， 从外皮颜色上来说 ， 金黄色的南瓜 ， 颜色越深黄 ， 条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜 ， 绿得发黑的是成熟南瓜 。 不管什么品种 ， 棱越深、瓜瓣儿越鼓越好 。
2、闻 ， 南瓜熟后有一种清香气味 ， 而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道 。
3、动手 ， 老南瓜外皮比较坚硬紧实 ， 如果南瓜皮一掐就破 ， 就证明成熟度不够 。 另外 ， 用手掐一下南瓜上的那一小段茎 ， 如果感觉非常硬 ， 就证明南瓜采摘的时机比较合适 。

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