干香菇怎么保存 鲜香菇怎么保存
1、冷藏保存 。 可以将香菇用保鲜袋包好放在冷藏室或者冷冻室 ， 在冷藏室一般能保存7到10天 ， 在冷冻室一般能保存5到10月 。
2、盐水保存 。 将新鲜香菇浸泡在盐水中 ， 可以保存10到15天 ， 吃的时候只需要用清水浸泡3到5小时即可 。
3、焯水保存 。 将鲜香菇用开水焯水3到5分钟后捞起 ， 用保鲜袋包好 ， 放进冷藏室 ， 可以保存10到15天 。
4、晾晒保存 。 将鲜香菇放在太阳下暴晒直到晒干 ， 包装好后可保存12到18个月 。
鲜香菇能放多久
鲜香菇如果放在干燥、通风的地方 ， 可以保存4到5天 。 放在冰箱冷藏里边 ， 可以保存7到10天 。 洗了的鲜香菇在低温条件下只能保存一天 ， 建议香菇洗了之后尽快食用完 ， 洗了的香菇保存后还会影响口感和营养价值 ， 也容易产生腐败变质 ， 最好马上吃掉 。
干香菇怎样保存好？ 储存香菇的方法步骤：
1、首先我们要准备几张面巾纸 ， 然后我们将香菇放到暖气片上等着烘干 ， 这样能去除香菇表面上的水分 。 或者是我们等阳光比较好的时候晾晒一下 ， 将香菇表面上的水分都晾干一些 ， 这样也有利于我们去保存香菇 。
2、接下来我们再多拿几张面巾纸 ， 因为面巾纸吸水性比较好 ， 这样能让香菇尽量的保持干燥一些 ， 然后我们准备开始包裹香菇 。
3、随后我们准备好一个干净的塑料袋子 ， 将面巾纸包裹好香菇之后 ， 我们将香菇装进塑料袋里面 ， 这里面我们要尽量的多包裹几张面巾纸 ， 这样才能将每个部分的香菇都完好的吸水 。
4、接下来我们将塑料袋包裹住香菇 ， 尽量让袋子里面没有多少的空气才可以 ， 随后我们将香菇放入塑料袋中放入冰箱即可 。
如何判断香菇变质了：
看伞盖
好的香菇伞盖完整没有任何破损 ， 并且伞盖肥厚 ， 反之则是不好的香菇 ， 食用之后不利于人体健康 ， 一般不建议购买 。
看伞柄
短粗为好 ， 大小均匀 ， 手握有坚硬感的香菇为好香菇 ， 反之不选 。
看表面
好的香菇表面是黄褐色 ， 用手按压是有弹性的 ， 如果颜色发黑 ， 摸上去湿润黏滑 ， 就说明香菇不新鲜了 ， 不要购买 。
新鲜香菇如何保存？ 鲜香菇储存的方法：
1、鲜香菇在5度左右可以保存15天左右 ， 但是通常香菇在运输途中已经受到损伤 ， 这使得香菇的保鲜期会变短 ， 大概会在10天以下 ， 所以在冰箱中最好不要储藏超过一周 ， 最佳的食用期应该在3天以内 。
2、如果发现香菇菇伞颜色偏黑（水分比较多的原因） ， 不要过早的将香菇放进冰箱 ， 应该将香菇摊开菇放置于阴凉的地板上晾几个小时 ， 等菇伞颜色变成灰色后或显得干燥后再放进冰箱 。
3、在任何时候发现香菇菇伞变黑时就应该丢弃 ， 因为发黑的香菇就已经变质 ， 它的气味也有变化 ， 如果有发黑的香菇没有及时丢弃和好香菇混在一起 ， 会影响其它的香菇 。
干香菇储存的方法
1、干香菇是没有什么水份的 ， 所以说为了让干香菇可以保存得更久一些 ， 要保证干香菇干燥 ， 一旦有水 ， 很多微生物就开始活动了 ， 干香菇就不能很好地存放下来了 。 所以干香菇是要放在一些密封的环境中 ， 比如把袋口扎好 ， 或者把瓶盖盖好这样就可以防止水份进来了 。
2、干香菇放了一段时间以后 ， 可能在取干香菇吃的时候会有一些水份进来 ， 可以每隔一段时间就放在太阳下面晒一下 ， 这样可以把水份去除 ， 同时也可以把一些细菌杀掉 ， 也是对保存干香菇是有好处的 。
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