红枣的营养价值及功效，红枣——补中益气
枣在我国已有8000多年的种植历史 ， 自古就被列为“五果”(栗、桃、李、杏、枣)之一 。红枣对人体大有益处 ， 所以民间有句话叫“天天吃红枣 ， 永不变老” 。中医认为红枣性温 ， 性甘 。能健脾和胃 ， 补中益气 ， 养血安神 ， 缓解药性 。可用于治疗病后虚弱、贫血的患者 ， 以及冬季手脚冰凉的女性 。药食同源 ， 是很好的食物 。
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《本草汇言》:“此药甘润 ， 善养阴阳、气血、津液、脉络、筋骨 ， 皆亏 。或气不和 ， 食之无味 ， 四肢懒 ， 肌肉细 ， 须以红枣治之 。”《本经》中也有记载：“主吐露邪气 ， 保脾安生 ， 助十二经 。定胃气 ， 通九窍 ， 补气 ， 津液不足 ， 体虚 ， 慌 ， 四肢沉重 ， 诸药 。”
现代研究表明 ， 大枣含有维生素C、维生素P、胡萝卜素、维生素B葡萄糖、果糖、蔗糖、核黄素、钙、磷、铁、13种氨基酸和36种微量元素 。其中维生素C的含量极高 ， 每100克生鲜产品含400~600毫克 ， 是桃子的100倍 ， 苹果的75倍 。在新鲜水果中遥遥领先 ， 有“维生素C丸”的美誉 。
大枣中含有环磷酸腺苷 ， 可扩张血管 ， 增强心肌收缩力 ， 改善心肌营养 ， 有利于心血管疾病的防治 。其中含有的三萜类和环磷酸腺苷也有很强的抗癌抗过敏作用 。
平时应该怎么吃红枣？
直接吃 ， 新鲜红枣可以直接吃 ， 可以补充大量维生素C ， 提高免疫力 。
红枣泡在水里 ， 可以掰下来用热水浸泡 。但需要注意的是 ， 鲜枣不宜冲泡或煮沸 ， 因为鲜枣的维生素C含量很高 ， 用热水煮沸或浸泡都会破坏维生素C 。
红枣煮鸡蛋 ， 加入红枣和桂圆煮红糖水 ， 待红枣和桂圆变软时打一个鸡蛋 ， 继续小火煮至鸡蛋熟后再服用 。红枣、桂圆、红糖都有补血的功效 。用这种方法煮的鸡蛋营养丰富 。
唐代鱼雨写的《红枣汤《必效方》记载：“红枣银耳冰糖汤 ， 止咳润肺 。”具体方法是：取银耳一半左右 ， 红枣10个 ， 冰糖30克左右 ， 可根据个人口味增减 。将银耳放入清水中 ， 去掉蒂 ， 撕成小块 ， 放入装有红枣和冰糖的锅中 ， 加水 ， 大火烧开 ， 然后小火关半小时 。
【红枣的营养价值及功效，红枣——补中益气】大枣粥 ， 取适量百合、莲子、大枣、小米煮粥喝 ， 有安神助眠的功效 。
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