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美食知识|毛豆怎么吃，毛豆打成糊怎么吃

小知识


毛豆如何做好吃 准备食材：

毛豆500克、八角3克、花椒2克、干辣椒3克、香叶2克、白芷2克、盐适量、高度白酒适量 。

制作方法：

1、把买回来的新鲜毛豆放在盆中， 加入没过毛豆的清水， 再加入两茶勺食用盐搅拌均匀， 浸泡半小时以上， 软化毛豆 。

2、锅里加入适量清水， 水开后把八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷下锅， 再加入适量食用盐， 大火烧开煮5分钟， 让香料的味道充分融入汤中 。 这里需要注意的是， 汤汁的味道一定要咸一点， 这样毛豆才能更快入味 。

3、把烧开的汤汁舀出一半， 晾凉备用 。

4、接着把浸泡过的毛豆用清水冲洗干净， 控干水分后下入锅中， 再加入少许高度白酒， 大火烧开后保持中大火煮5分钟左右 。

煮毛豆的时候加入少许高度白酒， 可以有效防止毛豆发黄；煮毛豆的时候不要盖锅盖， 盖锅盖也会导致毛豆发黄 。

5、毛豆煮5分钟后关火， 把毛豆捞出， 盛入提前盛出的一半汤汁中， 等到毛豆完全冷却后放入冰箱冷藏2小时就可以食用了 。 如果不喜欢吃冷藏的毛豆等到毛豆凉了就可以吃了 。

其实毛豆除了这个做法还可以和丝瓜炒着吃， 味道也是很不错的 。

丝瓜上市的时候， 正是炎炎夏季 。 用丝瓜清炒个毛豆， 是南方人喜爱的消暑解渴佳品， 做法也很简单 。

而且这道菜颜色嫩绿， 清甜滋润， 是夏季的开胃菜品 。

丝瓜炒毛豆的做法:

准备食材:

丝瓜500克、毛豆50克、橄榄油2汤匙、盐少许、鱼露适量

制作方法:

1、把丝瓜洗净削皮切成滚刀块， 毛豆洗净沥干 。

2、把炒锅置火上烧热， 倒2汤匙橄榄油， 将毛豆入锅中小炒至变色 。

3、下丝瓜块改大火快速翻炒， 炒至丝瓜变软开始出水， 均匀地撒小半勺盐于丝瓜上快速翻炒， 至水大量渗出， 丝瓜变软至半透明状， 烹少许鱼露提鲜后起锅装盘就可以吃了 。
毛豆可以怎么吃  毛豆是每年春天会大量上市的一种菜品， 它味道鲜嫩营养丰富， 是不是错的下饭菜 。 但是生活中有些面对新鲜的毛豆时， 根本不知道它应该怎么做， 更不知道它怎么做好吃 。 其实毛豆有多种不同的吃法， 一会我把它的常见吃法写出来， 大家看过以后就能轻松了解毛豆怎么做好吃 。
毛豆怎么做好吃 毛豆的常见做法
水煮毛豆
1、新鲜的毛豆荚可以水煮以后食用， 煮制需要准备毛豆五百克， 盐适量， 小红辣椒四五个， 大料、花四季红以及小茴香和生姜等调味料也适量准备一些 。
2、把毛豆用清水洗净， 去掉两端， 然后入锅加入清水再加入大料和小茴香以及辣椒与姜片等香料， 开火煮制， 煮开以后加入食用盐 。
3、这时记得不要盖锅盖， 直接煮制， 十分钟左右， 锅中的毛豆就能煮好， 这时关火让毛豆在汤汁中泡一会， 一个小时以后取出直接食用就可以 。
毛豆炒肉
1、把新鲜的毛豆取出豆粒以后炒制， 也特别好吃， 在制作时需要毛豆粒三百克， 肉丁一百五十克， 胡萝卜半个， 油盐以及辣椒和姜等调味料也要适量准备一些 。
2、把肉丁放入在碗中加入食用盐， 和生抽以及料酒等调味料腌制半小时， 把毛豆用清水洗净 。 把生姜和辣椒全部洗好， 切成片状 。
【美食知识|毛豆怎么吃，毛豆打成糊怎么吃】3、炒锅中放油以后先把肉丁入锅炒散， 再加入姜片和辣椒炒出香气， 然后倒入毛豆粒， 一起炒匀， 等毛豆炒熟以后加入食用盐和鸡精进行调味， 调匀以后直接出锅即可 。

毛豆怎么做好吃水煮 毛豆怎么煮

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