四、茄子的采收茄子从开花到果实食用成熟期大约需要20～25天 ， 小型果实的早熟品种从开花到果实食用成熟期所需要的时间较短 ， 而大型果实的晚熟品种则较长 ， 果实采收的早晚不仅影响到品质 ， 同时还影响到产量 。 采收太早 ， 果实偏小 ， 产量降低 ， 采收太晚 ， 则果肉粗糙 ， 种子变硬 ， 同时影响到后期果实的发育和全株产量 。 茄子果实采收的标准通常是根据萼片与果实相结合的地方所形成的白色或淡绿色带状环的宽窄而定 ， 果实生长快 ， 带状环就愈宽 ， 品质柔嫩 ， 纤维少 。 如果带状环色泽加深变窄 ， 说明果实生长缓慢 ， 接近老熟阶段 ， 纤维变粗糙 ， 应及时采收 ， 否则果皮变硬 ， 品质下降 ， 同时影响植株开花结果和果实的正常生长发育 ， 最终降低栽培效益 。
【【品种】茄子品种及茄子栽培技术】
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