【品种】茄子品种及茄子栽培技术

茄子(Solartum melongena L．)又名落苏，原产印度、东南亚。茄子的维生素C的含量不高，每l00g鲜重只有2～3mg ，但含有较多的人体所必需的干物质(6～7％) ，如碳水化合物、蛋白质、钙、铁等。茄子具有产量高，适应性强，供应期长的特点，是我国栽培极为普遍的蔬菜之一，在南亚热带地区早春和秋季也是主要的骨干蔬菜之一。茄子以蒸食、炒食和煮食为主，但也可以制作茄干、茄酱或腌渍。

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茄子，一年生草本，茎直且粗壮，基部带木质，在热带和亚热带地区，可露地越冬。茄子果实为浆果，有圆形、扁圆形、长条形、倒卵形等多种形状，果实颜色有深紫、鲜紫、白色与绿色，而以紫红色最为普遍。每一果实有种子500～1000粒，种子千粒重4～5克。
一、茄子的类型与品种茄子在我国栽培历史悠久，种类繁多，品质资源极为丰富，茄子的品种可根据果实及植株形态分类，茄子可分为直立性和横蔓性两类，按照果实的形状又可分为圆茄类、长茄类和卵茄类。按照果皮的颜色可分为墨茄、白茄、紫茄、绿茄。按照成熟期，又可分为早熟、中熟和晚熟品种。早熟品种在主茎第6～7节着生第一朵花，中熟品种在主茎9～l0节着生第一花，而晚熟品种则要在生长10片叶以上，才能着生第一朵花。上述的几种分类方法和茄子的性状密切相关。现在茄子的栽培品种是按植物学来分类的。茄子按植物学分类可分为三个变种，每个变种又有许多品种。
1、圆茄类(S．melongena var．esculentum Bailey) ，植株高大，叶宽且较厚，果实呈圆球形，扁球形或短圆形，多为中熟种或晚熟种。
2、长茄类(var．serpentinum Bailey) ，早熟到中熟种，植株中等，叶较圆茄更小。果实呈长棒形，长达20～30cm或更长，横径小于4～6cm ，果皮薄，肉质柔嫩。
3、矮茄类(var．depressum Bailry) ，植株较矮且横展，果实卵形，紫红色或白色，皮厚种子多，但抗性较强，可在高温下栽培。
茄子栽培品种很多，各地的主栽品种也不尽相同，现择南亚热带干热河谷区生产表现较好的主要良种简介如下：
（1）昆明圆茄，又称胭脂茄，植株高大，生长势旺，分枝多，茎深紫色，叶大深绿色，果实紫红色，单果重0.7kg左右，中熟、耐瘠薄土壤。
（2）成都墨茄，晚熟，耐热力强，茎叶紫黑色，果实长，微弯的圆柱形，顶端稍尖，黑紫色，种子少，不易老，品质佳、丰产，但不抗白粉病，春秋栽培均可。
二、茄子栽培的环境条件茄子为一年生草本植物，具有喜温怕霜、喜光、耐热的习性。就其栽培环境条件、温度、光照、水肥等条件而言，茄子与番茄和海椒相似，结果期间的适温为25～30℃ ，比番茄的适温高些。如果温度在17℃以下，生育缓慢，花芽分化延迟，花粉管的伸长也受到较大影响，从而会引起落花。在10℃以下，引起植株的新陈代谢失调。 5℃以下会造成冻害。当温度高于35℃时，茄子的花器发育不良，尤其在温度高的条件下，呼吸旺盛，碳水化合物的消耗大，果实生长缓慢。
茄子对光周期的反应不敏感，但光照强度影响其光合作用的强度。在弱光照下，光合产物少，生长细弱，而且受精能力低，容易落花。茄子的光饱和点为4万lx 。在强光下长时间照射，则光合产物的积累也多，花芽分化提早，落花率降低，第一花着生节位降低，早期产量也增高。

【品种】茄子品种及茄子栽培技术

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