冬笋和春笋有什么区别，春笋和冬笋有何不同

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中国饮食文化历史悠久。从古至今，无论是文人墨客还是普通人都特别喜欢吃竹笋。苏轼在《初到黄州》中写道，当你看到到处都是绿竹时，你实际上可以感受到竹笋的香味，这显示了竹笋的魅力。它既有蔬菜的香味，又有肉的味道，许多诗人把吃竹笋提高到了一个精神层面。
三月是春笋上市的季节，酥脆可口的春笋成为人们追求的时令美味，因为一旦错过就要再等一年。3月，江南腌鲜笋、焖笋等鲜美汤品的香味，成为家家户户厨房、楼道里的共同风味。
喜欢吃竹笋的朋友都知道，竹笋按季节可分为春笋和冬笋。它们看起来相似，但价格可能相差数倍。那么这两种竹笋有什么区别呢？
有一点不同：
不同的上市季节
冬笋是冬季上市的竹笋，一般可在每年10月至次年2月初采挖。冬笋主要是埋在地下的竹笋。

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春竹笋，顾名思义，就是春天上市的竹笋。一般每年2月到5月都可以挖。竹笋的常见品种有竹笋、雷竹笋、剑竹笋和竹笋。

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第二个区别：
不同的形状
我们常说“竹笋如雨后春笋” 。春芽破土而出。挖春芽的时候，可以看到尖角漏出来。春芽可以长成竹子。竹笋整体造型看起来比较细长，里面包裹的身体洁白光滑。挖笋时要选择刚破土的，这样吃起来会更鲜嫩，因为笋破土后，身体内部会变得纤维化，口感也会变得越来越粗糙。

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(春笋)

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(冬笋)
冬笋通常是指不从出土竹笋的侧芽生长出来，不能长成竹子的竹笋。冬笋埋在地下，地上很难看到。因此，需要挖掘竹笋的熟练工人来准确找到冬笋的位置。有经验的笋农只能看着地面微微凸起的裂缝挖笋。与竹笋相比，冬笋又矮又胖，外表看起来更强壮。
第三个区别：
品味的差异
竹笋和冬笋的口感差异还是很明显的。春芽发芽后，身体开始纤维化。所以，春笋的整体口感应该是比较脆嫩的，同时还会有一点绿色的味道，简单清新。当然，如果是比较老的竹笋，内部纤维化比较严重，那么口感会比较粗糙。冬笋深埋地下，这是精髓。相比之下，冬笋的肉质更细腻，吃起来更细腻嫩滑，同时还有点甜润丰满。

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四个区别：
营养价值的差异
从营养的角度来说，春笋和冬笋各有优势。竹笋的口感更脆更嫩，这是受其中所含膳食纤维的影响。事实上，这是真的。相同品质的竹笋和冬笋含有更高的膳食纤维和更高种类的微量元素。
当然，冬笋也有自己的优势。冬笋口感更细腻嫩滑，这与其中所含的蛋白质有关。冬笋和相同品质的竹笋蛋白质含量远高于竹笋。氨基酸是蛋白质的基本单位，这意味着冬笋中氨基酸的含量较高。

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五个区别：
烹饪方法的差异
由于口感和肉质的差异，在烹饪方法上也需要加以区分。春竹笋质地脆嫩，突出鲜脆，不宜长期高温炖煮，否则会破坏其脆爽的口感，最好不要食用
至于冬笋，无论烧、炸、炖、煮、炖、炖，冬笋都更能适应和诠释不同的美食。常见的有冬笋炒腊肉、冬笋焖排骨、冬笋炖火腿等等。但是，春笋和冬笋都含有草酸，有涩味，烹饪前要焯水。

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春笋和冬笋
哪个更珍贵？
冬笋更珍贵，因为物以稀为贵。首先从价格上我们可以看出冬笋的价格从十几到几十不等。春笋的价格是几块钱，当然价格也和地区有关，这里是冬笋和同地区春笋的区别。冬笋的生长需要较长的时间来积累和吸收更多的精华，而雨后的春笋可以说每天都是一样的，产量也比较高，所以经常用春笋来制作笋干。

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【冬笋和春笋有什么区别，春笋和冬笋有何不同】竹笋还具有低脂、低糖、多纤维的特点。吃竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，排除积食，防止便秘，还能预防大肠癌。竹笋含有很少的脂肪和淀粉。它们是天然的低脂低热量食物，是肥胖人群减肥的最佳产品。健康科学家认为，竹林地区的人寿命更长，很少患高血压，这与经常吃竹笋有关。