麦当劳的薯饼是怎么做的 食材用料
紫薯500g相克食物
米粉50g
鸡蛋1个相克食物
芝麻5g相克食物
盐5g
五香粉2g
糖10g相克食物
煎薯饼的做法
1.将紫薯去皮切件放入蒸锅中大火蒸25分钟至透.
2.取出捣成薯泥.
3.署泥加入米粉、鸡蛋和调味料混在一起和成煳 。
4.热锅下少许油 ， 加入适当薯煳按成薄形饼 。 小火煎制 ， 边煎边烧油 ，
用手机看这道菜做法
小贴士
小贴士 煎制的时候火候不宜太大 ， 油不能太多.
煎薯饼怎么做 材 料
这个配方大概可以做6块薯饼
土豆3个
盐适量
黑胡椒适量
清水适量
油少量
做 法
3个土豆先清洗一下外皮 ， 放到凉水锅里 ， 开大火煮开 ， 开锅以后转小火 ， 放入一小勺盐 ， 盖上盖子煮10分钟 。
10分钟取出其中2个土豆 ， 放到提前预热好的烤箱中层 ， 上下火180度烤5分钟 。
这一步是为了把皮的水份烤干 。 土豆煎的时候会出水 ， 这样可以尽量减少水份 。
等土豆不烫手去掉外皮 ， 再擦成土豆条 。
再用刀切几下 ， 不要切碎 ， 就是把太长的土豆条切一切 ， 这样比较好整形 。
另一个土豆煮熟去皮 ， 压成很细的土豆泥 。 压成土豆泥的这个土豆不要用太大的 ， 我们尽量用少量的土豆泥和大量的土豆条拌在一起 ， 这样吃的时候才会有麦当劳那种颗粒感 。
把土豆泥和土豆条混合 ， 加入适量盐和黑胡椒抓匀 。
【美食知识|薯饼怎么做，薯饼的制作】
然后捏成麦当劳那种薯饼的样子 ， 放在盘子上 ， 盖上保鲜膜 ， 放到冰箱里冷冻 。 可以一次多做点 ， 这样可以冷冻保存一个月 。 想吃的时候拿出来煎一煎就可以了 。
烤盘铺上锡纸 ， 倒入少量的油 ， 没有橄榄油普通油也可以啦！喜欢奶香味的就放点澄清黄油 。 就是黄油融化沉淀后 ， 表面那层清亮的油就是澄清黄油 。 把薯饼放在油上边 。
放入预热好的烤箱上下火200度烤15分钟 。
15分钟取出来翻个面 ， 翻面的时候尽量用这种很平的铲子 。 因为它还没有完全定型 ， 翻不好容易散 。
翻面以后再放回烤箱200度烤10—15分钟 。 具体的烘烤温度和时间要根据自己家的烤箱调节 。
出炉以后用厨房纸吸一下油就开吃吧！虽然是烤箱烤的 ， 但是出炉以后真的外脆内软 ， 特别好吃！
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