茄子 ， 是大家饭桌上常吃的一种蔬菜 ， 营养价值好 ， 吃起来口感细腻 ， 味道非常不错 ， 受到了很多人的喜爱 。 茄子在厨师的手中可以做成各种各样的美食 ， 红烧茄子、清蒸茄子、炒茄子、烤茄子等等都是大家经常吃的 。
炒茄子非常下饭 ， 不管在家中 ， 还是饭店里 ， 都有很多人爱吃 。 很多人自己在家烧茄子 ， 都喜欢把皮去掉 ， 因为觉得皮吃起来有点老 ， 口感并不是很好吃 ， 茄子肉味道会更细腻好吃 ， 炒茄子吃起来会更加嫩 。 但是也有很多人觉得炒茄子去皮了 ， 会变得很油腻 ， 吃起来口感并不是很好 。 大厨教你们正确炒茄子的方法 ， 别再做错了 。
【炒茄子，大厨教你正确炒茄子的方法，别再做错了】
炒茄子 ， 大厨一般都不去皮 ， 因为茄子的皮里面含有大量的花青素 ， 营养价值很高 ， 吃了对身体有好处 ， 而且炒的时候也不会变得那么油腻 ， 所以我们炒茄子的时候最好是不去皮 ， 这样可以保护茄子不变色 。 炒茄子是一道很简单的家常菜 ， 做起来一点都不难 。
先把茄子切成块 ， 然后放进盐水中腌制 ， 这样茄子就不会氧化 ， 炒的时候也不会那么油腻 。 把油放下去 ， 然后把茄子放下去爆炒 ， 加上盐 ， 爆炒几分钟 ， 茄子颜色变了就可以盛起来了 。 炒茄子非常简单 ， 很多人都是会把茄子去皮 ， 觉得这样炒出来茄子肉更加细腻 ， 味道也是比较好 。
但是正确的炒茄子方法 ， 是不要去皮 ， 因为皮里面含有大量的花青素 ， 而且也不会让茄子变得很油腻 ， 所以大家炒茄子的时候最好是不要去皮 。
推荐阅读
- 自制糖醋里脊，秘制料汁，酸甜不腻，炒一盘不够吃
- 【种植】茄子的种植技术
- 炒米泡水喝有什么功效
- 历史地理知识|炒股在哪里开户好，临淄炒股在哪开户
- 炒秋葵时，很多人都是在焯水这一步错了，难怪味道会苦涩
- 做水煮肉片时，很多人不知道是哪里错了，看看大厨怎么做
- 炒菜时，不小心放多了盐，大厨教你几个好办法，吃起来口感不佳
- 炒包菜时，不要直接下锅炒，多加这一步，包菜更脆味道更好
- 吃了多年的茄子，如今才知道它们的区别，很多人都买错了
- 大厨教你一招，煮出来的荷包蛋不散而且又圆又好吃