（1）不熬也可以 ， 直接生抽、香醋2:1比例调好 ， 可加点白糖提鲜 。 我喜欢吃熟料所以一般会熬一下 ， 而且夏天熟料不容易坏 。
（2）光生抽和醋熬出来比较浓稠 ， 我一般会加点水 ， 这样熬出来的料汁咸淡合适 。
（3）喜欢吃味精都可以放点味精 。
4、一段时间后黄瓜会腌出来很多水分 ， 倒掉 。 如果腌黄瓜时米放盐比较多 ， 拿建议冲洗一下 ， 晾干 。
5、将蒜片、姜片放入黄瓜碗里 ， 倒入放凉的料汁 。 搅拌均匀 。
蒜片、姜片多一点 ， 很出香 。 用嫩的过鲜的姜蒜最好 。
6、锅内加油 ， 放入一小把花椒、一个八角小火炸香 ， 泼到碗里 。
至于盐 ， 看个人口味加 。 喜欢咸一点的 ， 可以在熬料时加一点 。 我腌制的时候放的盐不多 ， 黄瓜没有冲洗 ， 配上料汁咸淡正好 ， 所以腌制时没再放盐 。
腌制三天左右就基本入味 ， 可以吃了 。 爽脆鲜香 ， 您试试吧~
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自制腌黄瓜 ， 怎么做出来的腌黄瓜又脆又好吃？ 主料：黄瓜2根、盐1勺
辅料：小米辣1勺、大蒜1勺、白糖0.5勺、生抽适量、陈醋适量、白开水适量
1、黄瓜改刀切条 ， 放一勺盐 ， 抓匀腌制20分钟 ， 倒出多余水分 。
2、放入小米辣、大蒜、白糖 。
3、倒多一点生抽、陈醋、白开水 。
4、泡2个小时即可 。 如下图所示 。
5、腌黄瓜成品图 。 如下图所示 。
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