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美食知识|酸萝卜怎么腌制，萝卜酸菜的腌制

小知识


腌红酸萝卜怎么腌 萝卜切条 ， 放入适量盐腌半个小时以上 ， 清洗干净晾干水分 ， 然后将萝卜放入密封瓶内 ， 再放入以上佐料 ， 倒入适量白醋 ， 最后倒入凉白开 ， 盖紧盖子 ， 静待1-2天 ， 可口的泡萝卜就成了 。
酸萝卜怎么腌制方法 今天就跟大家分享一下妈妈教的腌酸萝卜方法 。

食材准备

新鲜的白萝卜、小米椒、大蒜、

配料准备

白糖、白醋、凉开水

1、准备一根鲜嫩的白萝卜清洗干净 ， 然后把两头切去不要 ， 注意不需要去皮的 ， 萝卜皮腌制出来特别脆爽好吃的哟！再把萝卜切成段然后切成2厘米左右的厚片 ， 最后切成条状

2、全部切好装到大点的盆中 ， 然后加入几大勺食盐 ， 再用筷子或下手抓拌均匀后腌制1小时

3、腌制的时间把小米椒切成圈 ， 大蒜切片备用

4、再来调一下醋汁 ， 准备个大碗 ， 根据各人喜欢的甜度加入适量的白糖 ， 再加入300毫升的开水把白糖化开 ， 然后加入300毫升的白醋搅拌均匀晾凉备用 ， 白醋跟水的比例是1比1

5、萝卜腌制1个小时后软了 ， 也腌出来很多水分 ， 把水倒掉加入凉开水清洗两遍 ， 把腌萝卜的盐味清洗干净 ， 注意一定要清洗至少两遍哟！不洗的话萝卜有盐味腌出来的酸萝卜不脆不爽口

6、萝卜清洗干净后拽干水分加到调好晾凉的醋汁里面 ， 把切好的大蒜小米椒也加进去拌均匀

7、拌均匀后用保鲜膜密封起来放冰箱冷藏24小时后就可以吃啦！放冰箱冷藏腌制出来的酸萝卜更爽脆哦！

吃不完的可以装密封罐里保存吃几个月都不会坏 ， 前提是用用无水无油的密封罐装和无水无油的筷子夹 ， 做法非常简单 ， 喜欢吃酸萝卜的朋友赶紧试试吧！
如何腌制酸萝卜 泡萝卜用什么醋比较好吃
我们在腌制萝卜的时候 ， 最好使用陈醋 ， 因为陈醋是利用酿造的手法 ， 而白醋是通过醋酸勾兑制作而成的 。 而酸萝卜的口感是酸酸甜甜的 ， 而白醋的酸度显然是不够的 ， 所以我们最好使用陈醋 。 我们在选择萝卜的时候最好选用大小适中的、新鲜、水分充足的 。 而且它的外皮是不需要去除的 。
醋的功效与作用
1、我们在日常生活中适当的饮用醋可以使得我们的疲惫感很好的消散 ， 所以当我们感觉到很会疲累的时候就可以选择饮用醋 。
2、我们人体的健康是需要酸碱平衡的 ， 而适当的饮用醋就可以使得酸碱平衡 。
3、食物的消化速度会直接决定对于营养物质的摄入 ， 而醋是可以帮助食物消化的速度 。
4、醋也是可以延缓皮肤的衰竭 。
5、肠道内的环境是需要保持的 ， 而醋是可以增加肠胃的杀菌能力 。
6、现在很多人喜欢熬夜 ， 从而影响到肝脏的健康 ， 而适量的饮用醋是可以促进肝脏的健康 。
7、醋可以使得血管扩张 ， 从而有效预防心血管疾病 。
8、醋对于皮肤还有一定的滋润作用 ， 因为醋主要成分是醋酸 ， 它有很强的杀菌作用 ， 从而帮助皮肤吸收需要的营养物质 ， 从而增强了皮肤的活力 。
10、醋也是可以防癌 ， 有效增强身体的健康 。

酸萝卜怎么做
1、首先将白萝卜仔细地清洗干净 ， 随后将它切成条状 ， 将它放入适量的食盐进行腌制 ， 需要等待半个小时 。
2、等时间到了之后 ， 就可以将盐水倒掉 ， 随后将萝卜放置在阴凉通风处晾干 。
3、等晾晒一段时间后 ， 将萝卜直接放入容器中 ， 随后倒入适量的白醋、纯净水 ， 比例需要控制在1:2左右 。
4、最好直接进行调味 ， 加入适量的白糖 ， 将之进行密封 ， 随后将它放入冰箱中冷藏三天就可以食用了 。
怎么腌酸萝卜才好吃 怎样才能腌出好吃的酸萝卜？记住这技巧 ， 保证酸萝卜爽脆可口

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