第四步：准备大半碗的泡椒，这个泡椒是之前我自己做的，这次用要带汁哦，少许的小米辣，我准备了3个，少许花椒，这个要根据自己的口味来下多少，喜欢吃辣点麻点的可以多加点 。
第五步：准备1大碗食用冰水，倒入泡椒，小米椒，花椒，适量的米醋，米醋我放了半瓶多一点，老婆喜欢吃酸一点的，大家可以根据自己喜欢的口味来下，再加1勺盐，3勺白糖，先把它充分的搅拌均匀，把糖和盐搅溶化 。
第六步：搅拌好后，把沥干水分的鸡爪倒进去，再次搅拌均匀，多搅拌一会，这样更容易入味 。
第七步：搅拌好后，倒入带盖的盒子中，最好是用密封盒，把它铺平，铺平后盖上保鲜膜，再盖上盖子，放冰箱冷藏腌制1天左右，对了，料汁一定要能浸泡住鸡爪哦，如果不够，可以多调制一点 。
这一道开胃的泡椒鸡爪就做好了，喜欢的朋友试一下，冷藏腌制过1天的鸡爪是很入味很好吃的，Q弹皮脆的口感，酸甜辣的味道，闻到都流口水，老婆每次一吃就停不下嘴，她是怎么吃都不会腻的 。
怎样做泡椒凤爪呢？ 你还在傻傻地买带包装的泡椒凤爪？在家自制干净卫生，味还正宗 。 说到泡椒凤爪，是不是有吃货朋友们就想起超市、商场上出售的一包一包，即想吃又不敢多吃的泡椒凤爪呢？是的都跟我一样特别的喜欢吃
泡椒凤爪
食料:凤爪1500克、野山椒120克，生姜1块、盐2勺，花椒，白醋，料酒适量 。
做法:
1、把凤爪清洗干净，去掉指甲，再从爪中间剁开，沥干水分，锅中加入适量的水，加入十几二十颗花椒，可以去腥去油腻，开大火煮开，把浮起的浮沫撇除掉，再加入适量的料酒提鲜，闷煮10分钟左右，直到用筷子能轻松扎透就行，煮的的时间太长就没嚼头没有劲道了 。 2、凤爪捞出，用温开水把油脂冲洗掉，（一定要洗干净不能就不好长时间留食了）沥干水的凤爪放入坛子里，加入野山泡椒和泡椒水；加入少许盐调，再放入少量白醋中和一下泡椒的辣味，也可以让凤爪更清脆；加入适量的凉开水没过凤爪，拌匀，盖上盖子，放置阴凉处或者冰箱里冷藏一天即可食用 。
【美食知识|怎么做泡椒凤爪，泡椒凤爪的做法步骤】不同人有不同的口味，做的时候可以根据自己的口味添加调料，如果喜欢吃的味浓一些的，还可以在煮凤爪的时候加入八角，桂皮等等 。 凤爪营养价值丰富，含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃还有软化血管和美容的效果 。 这样味道正点的小吃就做好了，吃货们喜欢的可以跟着来试试看吧，就不要再傻呼呼的去买带防腐剂的包装泡椒凤爪了 。
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