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美食知识|麦麸怎么吃，长期食用麦麸的副作用( 二 )

小知识


材料
低筋粉 140G ， 高筋粉140G ， 麸皮62G ， 黄油45G ， 干酵母4G ， 糖粉3G ， 麦芽糖4G ， 盐4G ， 小苏打1G ， 水150G 。

做法
1、用一杯温水溶解酵母 ， 放置10分钟左右 ， 除水之外的材料称好后放入盆中 ， 倒入酵母水 ， 然后慢慢的加水（一点点加 ， 够了就不要再加）揉成光滑的面团
2、盖上保鲜膜 ， 松弛30分钟；
3、取出面团 ， 用擀面杖擀开 ， 成长方形

4、象做蛋挞叠被子一样 ， 每次都擀成薄片再三折 ， 叠三至四次（叠的次数越多 ， 层次越好）叠被子期间不用松弛 ， 直接压就行5、三次之后擀开 ， 压成厚度为0.25CM的面片；
6、取量尺和车轮刀（普通切菜刀也可以） ， 将面片切割成长×宽＝5×5CM的面片；7、用叉子在面皮上均匀打洞 ， 防止面皮受热膨胀的不均匀；
8、准备烤盘 ， 铺好油纸或油布 ， 用抹刀将切割好的面皮排在烤盘内（为了防止用手拿会造成面皮变形） ， 放置松弛30分钟左右 ， 面皮发酵后高度大约0.4CM左右9、预热烤箱180度 ， 取小碗兑点淡盐水 ， 刷在饼干上 ， 烤箱中层烘烤20分钟左右 。 最好能在旁边看着 ， 饼干表面微微上色比较好看 。 拿出来放烤架上晾凉就OK了
注：烘烤成熟的判断 ， 是手直接压在饼干上要有硬硬的压不下去的感觉 ， 软的就没好
请问麦麸粉怎么吃？ 麦麸馒头的做法

1、将自发粉和麦麸混合后 ， 加水拌匀 ， 水要一点点加 ， 一边加一边先用筷子和匀 ， 最后用手揉匀即可(不用自发粉 ， 用一般高筋粉也可 ， 需添加5克左右的干酵母)

2、将和好的面放在温暖的地方发酵到2倍大(约1个小时左右)

3、略揉一下排气 ， 然后整形(可以按照自己的喜好 ， 整形成圆的或者方的)

4、放进蒸锅(隔开距离) ， 再醒15分钟左右(不开火)后 ， 开火 ， 蒸大约20分钟左右即可

麦麸蔬菜饼

主料：面粉 100g麦麸 25g副料：香菜 适量约4g葱沫 少量约2g胡萝卜 个调料：食用油 少量约2g盐 少量约2g

第1步：先将白面和麦麸混合 ， 加水搅成糊状

第2步：香菜、胡萝卜、大葱洗净后 ， 切成末

第3步：把蔬菜末和面糊混合拌匀 ， 加入两克盐

第3步：把蔬菜末和面糊混合拌匀 ， 加入两克盐

第5步：完成!

通过以上的介绍相信到家已经对麦麸的吃法有了一定的了解 。 相信大家一定少不了膳食纤维的摄取 ， 那么用麦麸制作食物一定是你最好的选择 ， 无论家里有小孩还是老人都可以做给他们吃 。 而且越吃越健康 。

2麦麸的功效与作用

其实 ， 麦麸这种食物 ， 主要是因为我们缺乏对它的了解 ， 所以在生活中一直无法去利用它 。 现在文章告诉了麦麸对于我们身体健康的作用 ， 所以希望大家可以在平时正确的去对待麦麸这种食物 。

小麦麸是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中 ， 必须产生的副产品 。 自古以来多当作无价值的下脚料参兑在家禽家畜的饲料中 。 近代由于科学的发展 ， 已认识到麦麸在食物营养中、健康医学中有着重要的意义 。

小麦麸功效与作用：

1、 小麦麸含有丰富的膳食纤维 ， 是人体必需的营养元素 ， 可提高食物中的纤维成分 ， 可改善大便秘结情况 ， 同时可促使脂肪及氮的排泄 ， 对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;

2、 由于摄入了高纤维成分 ， 从而可以降低粪便中的类固醇的排出 ， 而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄 ， 所以可以使血清胆固醇下降 ， 动脉粥样硬化的形成减慢;

3、 可有助于预防结肠及直肠癌;

4、 可降低血液中雌激素的含量 ， 可预防乳腺癌;

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