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学习知识|北京小吃有哪些，北京介绍作文300字( 十 )

小知识


10、糖火烧
糖火烧是是满族传统小吃 ， 因其制作时用缸作成炉子 ， 将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名 。 北京人常吃的早点之一 ， 已有300多年历史 ， 原为通州小吃 ， 后传入北京 ， 成为北京小吃 。 糖火烧香甜味厚 ， 绵软不粘 ， 适合老年人食用 。
11、豌豆黄
豌豆黄 ， 也称为豌豆黄儿 ， 是北京传统小吃 ， 也是北京春季的一种应时佳品 。 制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成 。 成品后 ， 外观呈浅黄色 ， 味道香甜 ， 清凉爽口 。 清宫的豌豆黄 ， 用上等白豌豆为原料做成 ， 因慈禧喜食而出名 。
12、炒肝
炒肝是北京市的特色传统小吃之一 ， 北京炒肝历史悠久 ， 是由宋代民间食品"熬肝"和"炒肺"发展而来 ， 清朝同治年间 ， 会仙居以不勾芡方法制售 ， 当时京城曾流传"炒肝不勾芡----熬心熬肺"的歇后语 。 吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食 。
13、奶油炸糕奶油炸糕是一道北京小吃中富有营养的小吃品种 。 主要制作材料是面粉 ， 配料是鸡蛋液、香草粉、奶油 ， 调料是白糖 ， 通过大火炸制而成 。 奶油炸糕呈圆形 ， 外焦里嫩 ， 香味浓郁 ， 富有营养 ， 易于消化 。
 北京小吃大约三百种多种 ， 不仅美味 ， 而且从视觉上也给人以赏心悦目的感觉 。 并已形成蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、冲等多种技艺 ， 其间融汇多民族的传统食艺、食俗 ， 形成了琳琅满目、缤纷斑斓的诱人品相 。  

北京有哪些特色小吃？ 1.驴打滚
驴打滚又称豆面糕 ， 是北京小吃中的古老品种之一 ， 制作时要求馅卷得均匀 ， 层次分明 ， 外表呈黄色 ， 特点是香、甜、粘 ， 有浓郁的黄豆粉香味儿 。
2.艾窝窝
艾窝窝 ， 北京传统风味小吃 ， 每年农历春节前后 ， 北京的小吃店要上这个品种 ， 一直卖到夏末秋初 ， 所以艾窝窝也属春秋品种 ， 一年四季都有供应 。
3.糖卷果
糖卷果是北京风味小吃中的名品 ， 深受中外食者青睐 ， 尤得女性食客的喜爱 。 糖卷果主料用山药和大枣 ， 配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料 。
4.豌豆黄
北京春夏季节一种应时佳品 。 原为民间小吃 ， 后传入宫廷 。 清宫的豌豆黄 ， 用上等白豌豆为原料 ， 做出成品色泽浅黄、细腻、纯净 ， 入口即化 ， 味道香甜 ， 清凉爽口 。
5.糖耳朵
蜜麻花是北京小吃中常见名品 ， 又称糖耳朵 ， 因为它成形后形状似人的耳朵得名 。 糖耳朵棕黄油亮 ， 质地绵润松软 ， 甜蜜可口 。
6.糖火烧
糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一 ， 已有300多年历史 ， 以大顺斋的糖火烧最出名 。 糖火烧香甜味厚 ， 绵软不粘 ， 适合老年人食用 。
7.面茶
面茶在北京小吃中 ， 一般在下午售卖 。 喝面茶很讲究吃法 ， 吃时不用筷、勺等餐具 ， 而是一手端碗沿着碗边转圈喝 ， 非老北京人恐怕无此吃法的 。
8.焦圈
北京小吃中的焦圈 ， 男女老少都爱吃 ， 酥脆油香的味儿 ， 真叫人吃不够 。 北京人吃烧饼 ， 常爱夹焦圈 ， 喝豆汁也必吃焦圈 。
9.馓子麻花
馓子麻花是北京清真小吃中的精品 ， 很受百姓欢迎 ， 它的制作比较麻烦 。 馓子麻花颜色棕黄 ， 质地酥脆 ， 香甜可口 。
10.奶油炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种 。 奶油炸糕呈圆形 ， 外焦里嫩 ， 香味浓郁 ， 富有营养 ， 易于消化 。
11.蛤蟆吐蜜
又称豆馅烧饼 ， 因其以豆沙为馅而得名 ， 在烤制过程中 ， 因烧饼边上有自然开口 ， 吐出豆馅 ， 挂着烧饼边上 ， 所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜 。

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