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【百合】食用百合可以防癌抗衰老

种植知识食用百合


食用百合可以防癌抗衰老百合有较高的药用价值 ， 具有润肺止咳、补脾健胃、滋阴养肾、清心安神、防癌抗衰老的作用 。 百合可治疗一种中医名谓“百合病”的疾病 ， 古人所称“百合病” ， 其症状为沉默少言 ， 欲睡不能眠 ， 欲行不能走 ， 欲食不能吃 ， 寒热似有似无 ， 神志有时不宁 ， 或作自言自语 ， 并伴有口苦、尿黄、脉数等内热见症 。 此病类似于现代医学神经衰弱、癔病或某些热病后期虚弱症 。 而百合既能宁心安神 ， 又能滋阴清热 ， 还能补益心、肺之气 ， 故能治“百合病” 。 现代医学研究表明 ， 百合具有明显提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性 ， 可抑制肿瘤的生长 。 将百合洗净 ， 煮熟 ， 放冰糖后冷却食用 ， 既可清热润肺 ， 又能滋补益中 。
百合功擅润肺止咳、清心安神 ， 对肺燥病症有较好的治疗作用 。 近年来的研究进一步揭示：百合所含成分对实验性小鼠肉瘤-180、宫颈瘤-14有较强抑制作用 ， 还可显著抑制黄曲霉素的致突变作用 ， 临床上常用于白血病、肺癌、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗 。 百合因其鳞茎瓣片紧抱 ， “数十片相摞 ， ”状如白莲花 ， 故名“百合” 。
夏天供应的鲜百合多产于江苏宜兴一带,脆嫩甘甜 ， 煮熟后软嫩可口 。 上乘的百合 ， 应个大体壮 ， 色洁白无黄斑 ， 底部凹处少泥土 。 如百合色黄 ， 凹部泥土潮湿 ， 可能是烂心 。 买回来的百合用保鲜袋包好置冰箱冷藏室果盆中 ， 可保鲜一周左右 。 若将其埋入略带潮湿的黄沙中则可保鲜几个月 。
常用的百合食疗法有：百合粥将30克百合和100克粳米 ， 加水煮粥 ， 粥煮成后加入适量冰糖 ， 溶化后就成“百合粥” 。 对肺痨久咳、虚烦惊悸、神志恍惚和食欲不佳者 ， 都可作为辅食 。 有润肺止咳、清心安神之功效 。 对老年人及久病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜 。 如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮 ， 即成百合杏仁粥 ， 颇适宜于肺阴亏虚之久咳、干咳无痰、气逆微喘等患者食用 。
百合汤：将百合除去杂质洗净(除其外衣) ， 在清水中反复漂洗几次 ， 放入锅内加水 ， 用小火煮至极烂 ， 加入适量白糖 ， 百合带汤一并吃下 ， 有良好的润肺清心作用 ， 可作为肺结核患者食疗之用 ， 又是极好的冰镇饮料 ， 可防燥润肺 。
炒百合：取百合50克、里脊片50克 ， 用盐、蛋清抓渍 ， 湿淀粉拌和 ， 同入油锅中翻炒至熟 ， 加入适量的调味品即成 。 此菜味醇而不腻 ， 脆甜清香 ， 具有补益五脏、养阴清热的作用 。 久病胃口不开者食用此菜 ， 还能增进食欲 。
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