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美食知识|腌大蒜怎么腌，老式腌蒜的方法

小知识


腌蒜怎么腌 准备材料：大蒜：适量、酱油：适量、盐：适量 。
1、把大蒜放到案板上 ， 切掉大蒜的底部 ， 可以更容易入味 。
2、底部切好后 ， 去除大蒜的外皮 ， 然后用清水清洗干净 。
3、大蒜洗净后 ， 放到烤架上晾干水分 ， 也可以用厨房纸擦干水分 。
【美食知识|腌大蒜怎么腌，老式腌蒜的方法】4、准备一个干净无水的容器 ， 把大蒜放到容器里 ， 大的放底下 ， 小的放上面 ， 因为小的更快入味 ， 可以先吃掉 。
5、大蒜放好后 ， 倒入适量的酱油和盐 ， 然后密封保存 ， 放在阴凉通风的地方腌制一个月 。


大蒜腌大蒜怎么腌 腌制蒜的时候可以加入一些白糖 ， 适量的醋 ， 这样做出来的腌制蒜是非常难吃的
腌大蒜怎么腌好吃 腌制大蒜 ， 只加醋和糖是不行的 ， 多加一步 ， 腌制的蒜清脆酸爽 。

腌制大蒜 ， 只加醋和糖是不行的 ， 多加一步 ， 腌制的糖蒜清脆酸爽 ， 大家好 ， 我是莜面哥 ， 祝大家开心快乐每一天 ， 这几天的新蒜下来了 ， 今年的蒜特别便宜 ， 10元3斤 ， 正适合腌制 ， 我家一面腌制2次 ， 这不是昨天又买了20斤腌制 ， 我家腌制出的蒜 ， 清脆爽口 ， 汁多 ， 蒜肉酸甜适中 ， 虽然蒜好吃 ， 看是腌制简单 ， 其实有诀窍 ， 有人腌制出的蒜不脆 ， 放几天就不新鲜了 ， 口味十足等等问题今天给大家介绍一下我的方法吧！
大蒜
大蒜是我们日常生活中最重要的 调味品大蒜 又叫蒜头 ， 是蒜类植物的统称 。 半年生草本植物 大蒜的品种照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种蒜头一般指大蒜 ， 有特殊的刺激性气味 ， 可食用或供调味 ， 平时让儿童多吃些葱蒜 ， 可使脑细胞的生长发育更加活跃 。 常吃大蒜可以养肝护肝、防癌抗癌、开胃消食、抗衰老等功效 。

蒜头(甜)中含有硫化丙烯 ， 是一种杀菌能力很强的辣素 ， 所以我们应该多吃一些大蒜比较好 。

糖醋蒜的腌制
用料：

大蒜20斤 ， 米醋20斤 ， 红糖3斤 ， 冰糖2斤

花椒 ， 大料 ， 咸盐

做法：

步骤一
腌制大蒜多加一步 ， 把大蒜外皮切去清洗干净 ， 放入咸盐 ， 搅拌均匀腌制24小时 ， 沥干水分备用 。

步骤二
把沥干水分的大蒜放入干净的腌菜坛中 ，

锅里倒入醋和白糖 ， 冰糖烧煮开 ， 等糖完全溶化即可关火 ， 晾凉备用 。

步骤三
汤汁晾凉后倒入容器中 ， 倒入20克高度白酒盖盖密封放入潮湿的地方 。 腌制1个月即可食用 。

1.腌制糖蒜多加一步就是用盐腌制24小时 ， 一 ， 杀菌 ， 二 ， 可以保存时间长 ， 三 ， 腌制出的蒜口感好嘎嘣脆 。

2.腌制糖蒜的时候 ， 全程不要加一点水 。

3腌制1.1.0.5的比例

重点看这里 。
掌握以上技术 ， 腌制出的蒜酸甜嘎嘣脆 ， 希望对大家有所帮助 ， 每天视频文章分享美食 ， 有喜欢我的小伙伴请关注 ， 转发 ， 收藏 ，
大蒜怎么腌制方法 原料：大蒜250克 。 调料：白糖12克、陈醋200克 。 做法：1、大蒜250克 ， 最好选择紫皮的大蒜 。 2、切去大蒜根部较硬的部分 。 3、将大蒜剥干净 ， 洗干净 ， 用干抹布吸干水分 ， 一定要吸干水分 ， 或者不洗也可以的 加入一大勺白糖约12克左右 加入200克陈醋 ， 与蒜的量持平即可盖好 ， 15天以后即会变绿色 ， 可以食用了 。 一次不要过量哦 为了示范给大家看 ， 我这里是冰箱冷藏制作的 。 因为没有到腊八节 ， 天不够冷 1、2011年1月11日 腊八节 ， 腊八节是一年之中最寒冷的日子之一 ， 在腊八节这一天 ， 几乎每家每户都会吃腊八粥 。 而在北方很多人家 ， 都会做点腊八蒜 。 2、此泡蒜多于腊月初八那天泡制 ， 因这个季节泡气温很适宜 ， 故称腊八蒜 。 醋、糖的配量还可以适当变换 ， 但不可变动过大 。 3、冬天经常吃些腊八蒜 ， 对人的身体是有好处的 ， 既杀菌 ， 还解毒 。 成品蒜呈淡绿色 ， 味道酸甜辣俱全 ， 十分可口 。 就饺子吃更是美不胜收 。

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