干姬松茸怎么做好吃 ， 干姬松茸的吃法 你好！！
姬松茸(又名巴西蘑菇) ， 原产巴西、秘鲁 。 它是一种夏秋生长的腐生菌 ， 生活在高温、多湿、通风的环境中 ， 具杏仁香味 ， 口感脆嫩 。 营养成分测定结果 ， (以每lOOg含量计)：蛋白质38·Hg ， 脂肪2．05g ， 总糖8．23g ， 粗纤维5．6S ， 维生素C63．6mg ， 硫胺素0．2mg ， 核黄素12．3mg ， 钾2690mg ， 钠33．35g ， 钙27．8mg ， 镁89．3mg ， 磷499．9mg 。 巴西蘑菇含有18种氨基酸 ， 其总量为22．0686％ ， 高于一般食用菌 ， 9种必需氨基酸为9．5898g ， 占总氨基酸的含量43．45％ 。 1S种氨基酸中谷氨基酸的含量最高为3．0878g ， 其次是蛋氨酸为2．1155g ， 天冬氨酸的含量为2．0794g 。 脂肪酸以不饱和脂肪酸为主 ， 占79．5％ ， 其中亚油酸占总脂肪酸的74．3％ ， 其P／S=4．54 ， 总糖为8．23％ ， 还原糖为0．72％ ， 多糖含量为5．27％ ， 其多糖的含量高于一般食用菌 ， 而多糖是食用菌中最重要的成分 ， 巴西蘑菇含有丰富的蛋白质 ， 低脂肪 ， 其维生素c ， 核黄素含量多 ， 具有较高的食用价值：其所含的多糖 ， 可提高人体免疫机能 ， 抑制肿瘤 ， 故具有药用价值 。
姬松茸烧牛脯
原料：鲜姬松茸300克、切块熟牛脯250克、土豆块100克、姜、老酒、味精、酱油、辣椒油、食用油适量 。
制作：鲜姬松茸切块 ， 土豆过油 。 锅置中火 ， 下油将姜煸炒出香味 ， 放入牛脯块、土豆和姬松茸加清汤、老酒、酱油、精盐烧至入味加味精、淋辣油起锅 。
特点：鲜脆味香、咸辣可口 。
烩姬松茸
原料：鲜姬松茸300克、熟猪肚片100克、熟鸭肉块100克、去壳鹌鹑蛋13粒、茭白100克、蚝油、葱段、白糖、老酒、食用油适量 。
制作：姬松茸、茭白分别切块 。 旺火炸香葱段 ， 下茭白、猪肚片、鸭肉块翻炒 ， 加蚝油、盐、糖、姬松茸和老酒煮入味 ， 加味精起锅 。
特点：味鲜、质嫩、色美 。
姬松茸爆鸡丁
原料：鲜姬松茸500克、鸡丁150克、2个鸡蛋清、生姜、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量 。
制作：姬松茸切片 ， 鸡丁用蛋清抓匀过油 。 锅置旺火将姜炸香 ， 放入姬松茸 ， 边炒边加料酒、盐、胡椒粉至入味 ， 下鸡丁稍炒加味精装盘 。
特点：香浓、爽口、肉嫩 。
姬松茸炖羊肉
原料：干姬松茸150克、鲜羊肉500克、生姜、当归适量 。
制作：干姬松茸洗净 ， 放进装羊肉块的大碗盘内 ， 加姜、酒少许 ， 清炖至肉烂、加盐、味精起锅 。
特点：汤清、肉嫩、杏味菇香 。
甜酸辣姬松茸
原料：鲜姬松茸500克、猪肉丁50克、姜、辣椒、白糖、味精、酱油、曲醋、食用油适量 。
制作：姬松茸切片用盐沸水氽过 。 中火锅下油炸香姜、葱和辣椒 ， 下猪肉丁、姬松茸、酱油、白糖 ， 旺火炒入味 ， 加醋、味精起锅 。
特点：甜酸辣香、开胃可口 。
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姬松茸的吃法和营养 松茸 ， 中国早有 ， 称为松蕈 ， 字典中说：属菌蕈科 ， 生赤松树下 ， 秋末茂盛 。 蕈伞径四五寸 ， 表面灰褐色或浅黑褐色 。 伞之裏面 ， 生多放射状之襞 ， 襞内有微细胞子 。 此蕈味美 ， 有芬香 ， 为食蕈中最佳之品 。
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