青西红柿能吃吗有毒吗，孩子吃西红柿中毒

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介绍
大家好，我是营养师王斌.今天，我在这里给大家介绍一些科普中关于“吃”的知识~
相信大家不久前都在#安徽一幼儿园被指用发霉果蔬# 。看过一个热搜—— 。事情是这样的。安徽宁国部分家长发文称，孩子所在的四季花八月幼儿园给孩子送了发霉的梨和发芽的大蒜。
随即，市教育体育局表示，成立联合调查组进驻园区，对家长反映的问题进行调查处理。根据后续调查结果，经国家市场监管总局执法人员检查，储存的食品均为正规厂家生产，且在保质期内。
腐烂的水果不挑选或挑选后丢弃，不供儿童食用；某第三方检测机构现场抽取12份样品，经检测均符合国家食品安全标准。

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图片来源：潇湘晨报
虽然是虚惊一场，但可见家长对“霉”的重视。我总是听到父母抱怨：
“好菜，怎么会在冰箱里发霉呢？」
“挖出发霉的部分，还能吃吗？」
“水果和蔬菜应该如何更安全地储存？」
……
老话说得好“食品安全不是小事”，今天斌姐就给大家讲讲「果蔬发霉」,让大家吃得安全放心！
01
发霉和细菌有着千丝万缕的关系
我们都知道发霉的果蔬对身体不好，但你想过它的“犯罪原理”吗？接下来，跟我来“追根究底”~
先给大家介绍一个冷知识吧~即使被采摘后，果蔬的生理活动仍在无时无刻不在进行：呼吸不断消耗营养物质，不仅口感风味不断变化，而且褪绿、褐变、黄化、失水的丑陋过程也势不可挡。与此同时，一些微生物人也加入其中，悄悄入侵水果和蔬菜，使它们腐烂、发霉和发臭。
当然，与自然衰老不同，植物之所以发霉长毛，其实是因为它们感染了病原体(就像我们人体感染了疾病一样)，从而加速了它的死亡过程。
对了，这里说的“霉”，是指丝状真菌;发是一个丝状真菌渗入周围空气的气生菌丝，其中果蔬感染的病原体大部分属于真菌，当然也有少数是细菌。
那么，常见的病原体有哪些呢？贴心的斌姐也为你总结了一下~
常见的4种导致水果霉变的病原菌
1.灰葡萄孢菌：可以在草莓、蓝莓和苹果等200多种植物的表面引起灰霉病；
2.在香蕉炭疽菌：,受感染的香蕉皮上，有轻微凹陷的圆形或椭圆形黑斑，斑点中心有粉红色至橙色粘液；
但需要注意的是，香蕉上的黑点不是香蕉炭疽病，而是香蕉细胞老化死亡时氧化酚水解引起的褐变，可以正常食用。
3.展青霉：的苹果或梨等水果感染后，果实表面会出现圆形的黄棕色软腐病斑，然后逐渐扩大，果皮表面会产生灰绿色的菌丝和分生孢子，可能会致畸、致癌。
4.这一对“双生霉菌”在感染后引起了意大利青霉和指状青霉：柑橘果实的蓝绿色或绿色霉斑。
02
挖掉腐烂的部分，可以继续吃吗？
知道了霉菌和致病菌之间的“缘分”，有些家长有了“好主意” 。然后我“斩断这份缘分”，把腐烂的部分挖出来，这样我就可以继续喂宝宝了~
停下来！千万不要这么做！
因为发霉、多毛的水果可能含有致命的真菌毒素，比如臭名昭著的一类致癌物——黄曲霉素,
或者前面介绍的可致畸、致癌的展青霉素等。作为非专业人员的我们，就不要冒险让孩子「试毒」了。
而且，除了我们肉眼所见的部位，真菌的菌丝还侵入了果实内部未腐烂的部位，在你看不见的地方，说不定藏着多少「危险分子」呢。所以，看见长绿毛，咱就及时丢弃，别舍不得了。