木瓜的营养价值及功效，木瓜被誉为百益果王

你吃过木瓜吗？
木瓜是热带水果，尤其在广东、海南等沿海地区。这种水果只生长在热带地区，是非常难得的美味。成熟的木瓜皮层颜色偏黄，切开后有淡淡的果香，果肉颜色鲜黄色，细腻香甜。可以生吃，也可以炖吃，最常见的吃法就是熬甜汤。在秋冬适合补水的干燥季节，木瓜汤是最适合的，不过，它香甜滋润，营养丰富，经常喝可以滋润皮肤，润燥养肺。

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木瓜被称为“水果之王”，这说明吃木瓜有很多好处。它的维生素含量高达苹果的48倍，富含木瓜蛋白酶，能分解脂肪和糖。经常食用可以促进皮肤新陈代谢，加快体内毒素的有效清理，使皮肤清爽，提亮肤色。吃的方面，经常用来煮甜汤。
每年秋天过后，都是木瓜成熟的季节。成熟的木瓜非常甜，汁多，是煲汤的理想食材。在广东经常用木瓜和肉一起煲汤，还有一些糖水，比如木耳鸡爪汤、木瓜鲫鱼汤、木瓜糖水、木瓜银耳汤等。这些都是非常好的滋补汤品。如果你喜欢糖水，不妨在这个干燥的季节来点木瓜甜汤。

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虽然大陆居民吃木瓜少，但在市场上总能看到。虽然有点贵，但绝对值得做汤补充水分和营养。今天想和大家分享的是一个木瓜做的甜汤【木瓜百合银耳汤】。这道甜汤主要以木瓜为主料，配以红枣、百合、银耳、枸杞等滋补食材。在小火慢炖的作用下，整个甜汤松软香甜，清香可口，是不可多得的滋补佳品。多喝皮肤对你的健康有好处。

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---【美食食谱-木瓜百合银耳羹】---
食材清单-木瓜、银耳、百合、红枣、枸杞、老冰糖。
-[制造步骤]
准备烹饪所需的食材——一个成熟的木瓜，大小适中，足够一家三口食用。两个银耳，一把百合，三到四个红枣，一把枸杞都是滋补的食材，煮糖水很百搭。少数冰糖，尤其是老冰糖，炖糖水更浓更甜。

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(2)木瓜去皮，两端切掉手柄，切成两半，用勺子挖出中间的果肉，用清水冲洗干净，尤其是粘稠的液体。先切成一厘米宽的条，再切成一厘米宽的丁，再次清洗，沥干备用。

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准备一碗冷水，将银耳泡入泡发中，大概一个小时左右头发就泡完全了。选择根部，然后选择小花，尽可能多的断口，便于打胶。百合花瓣小心破碎，不要破碎，用清水清洗，去除灰尘和杂质。红枣和枸杞是一样的。用清水清洗。
【木瓜的营养价值及功效，木瓜被誉为百益果王】

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锅中加入足够的水，加入银耳、木瓜、红枣。大火烧开后，慢炖一个小时左右。记得中间搅拌一次，避免糊锅。糖水越浓，说明银耳的胶质越好，不需要炖。

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倒入百合、枸杞，放入少许冰糖(喜欢甜的可以多加)，用勺子搅拌均匀。然后小火煨10分钟左右，木瓜就会软烂。关火，借助余温焖5分钟，糖水软、稠、甜。满锅，趁热喝，滋阴润肺，滋养肌肤。

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---【制作小贴士】---
目前市面上有青木瓜和熟黄木瓜，尤其是熟木瓜，香气更浓，口感更甜，营养更好。买青木瓜没关系，两天后自然成熟。也可以和成熟的苹果、香蕉放在一起，熟的更快。
掌握银耳的浸泡技巧。银耳会膨胀饱满。一般可以用冷水自然浸泡。银耳每次不要吃太多，只需浸泡煮熟，当天食用即可。时间长了容易滋生细菌，营养会大大减少。不要过夜，很容易产生亚硝酸盐，对人体有害。
煮银耳汤主要是把银耳的胶质熬出来，这是银耳汤的价值所在，所以要掌握加工和烹饪技巧。银耳最好用冷水浸泡，减少营养流失；骨芽选择要尽可能多的骨折，排胶效果好；小火慢炖，胶质浓稠，清香可口。