苏子籽的功效与作用，苏子是紫苏的种子

紫苏在我国人民中有着广泛的应用基础，但关于紫苏的身份却众说纷纭，其作为香料的普遍用途也有些模糊。今天，我们来谈谈紫苏。

文章插图
要了解紫苏，需要从紫苏说起。紫苏的原产地是中国，也因此有“东方香草”的称号。紫苏是一种非常特殊的植物，由于种植区域的不同，很容易发生变化。仅在我国就有几十个品种。紫苏的品种很多，所以我们可以根据颜色分为两类，紫色的叫紫苏，绿色的叫紫苏。紫苏是广义上的紫苏种子，但再细分，紫苏应该是紫苏的种子。

文章插图
【苏子籽的功效与作用，苏子是紫苏的种子】紫苏和紫苏在香气上还是有区别的。紫苏的香气丰富度其实弱于紫苏，在香气多样性上也相对弱于紫苏，这也是很多朋友只提紫苏而不提紫苏的原因。紫苏一般在使用前需要在干锅里炒熟磨碎，这样可以更方便的留香。正是因为这个原因，紫苏作为一种香料，更多地出现在紫苏粉的名称中。紫苏适合于干燥、潮湿少香的环境，在以辛辣香料为主的环境中，由于香气浓郁，不易展示。这两个原因让它非常适合麻辣重油的配方。如辣椒油、干锅香油、麻辣锅酱等。可以加入紫苏。