舂糍粑简介
舂糍粑，是泰宁的传统小吃，有“白面书生状元红”之说，泰宁人每逢婚丧酒宴，少不了要舂糍粑，为酒宴“垫底”，俗称“饱料” 。
先将淘洗浸透的糯米用大蒸笼蒸熟，然后倒入石臼中舂烂成糍，取出捏制成各种形状的糍粑 。糍粑分糯米糍、状元糍、清明糍、上元糍、乌楮粳米糍等 。
做法先将淘洗浸透的糯米（或粳米）用大蒸笼蒸熟，然后倒入石臼中舂烂成糍，取出捏制成各种形状的糍粑并点上小红点 。
【舂糍粑简介】如用糯米可做成糯米糍、状元糍等 。用粳米可做成白果、丸子、清明糍、上元糍、乌楮粳米糍等 。做糍的过程中，一家老少乐融融，全族上下喜滋滋 。人们品尝美食，觥筹交错，一派喜庆景象 。
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