皮蛋粥怎么做最好吃，皮蛋瘦肉粥怎样做才好喝
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鸡蛋瘦肉粥是广东当地的传统小吃 。作为去过南方的北方人 ， 偶尔会怀念瘦肉粥的味道 。今天就和大家分享一下这种粥的自制做法 。喜欢喝粥的朋友可以一起试试 。
1.首先准备大米150克 ， 糯米50克 ， 倒入锅中 ， 加入适量的水 ， 浸泡10分钟 。
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2.一块瘦肉 ， 先切成薄片 ， 再用刀切成细丝 ， 放入小锅里 。
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【皮蛋粥怎么做最好吃，皮蛋瘦肉粥怎样做才好喝】3.肉丝中加入食盐1克入底味 ， 白糖1克 ， 料酒5克去腥 ， 用手搅拌均匀 ， 使肉丝吸收调料 。
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4.加入少许水 ， 搅拌均匀 ， 打几下 。加水可以让肉丝更嫩 。
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5.然后加入少许玉米淀粉 ， 用手抓匀 。加入淀粉可以锁住肉丝中的水分 。
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6.最后加入少许植物油 ， 避免肉丝粘连 ， 放在一边腌制30分钟 。
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7.准备两个皮蛋 ， 剥下来切成小块 。
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8.将一小块姜切成姜丝 ， 放入锅中 。
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9.将两根葱切成葱花 ， 放入另一个锅中备用 。
10.10分钟后 ， 将浸泡好的大米脱水 ， 倒入砂锅中 。
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1.加入适量的开水 ， 米和水的比例约为1:7 ， 这样煮出来的米粥更香更美味 ， 再加入少许植物油增香 。
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12.然后把米粥煮开 ， 用勺子搅拌锅底 ， 防止米饭粘锅 ， 然后改小火煮30分钟 。
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13.30分钟后 ， 米饭已经煮到开花 ， 然后加入生姜和皮蛋 ， 继续煮5分钟 ， 这样皮蛋和米粥就可以充分混合了 。
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14.5分钟后 ， 开始调味 ， 加入食盐3克 ， 白胡椒粉1克去腥提鲜 ， 鸡精1克,用勺子搅拌使调料融化 。
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15.然后放入腌制好的肉丝 ， 用筷子搅拌 ， 将肉丝煮至变色 ， 然后关火 ， 用砂锅的余温将肉丝煮熟 。
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16.最后撒一点葱花 ， 再加几滴香油增强香味 。好吃 。
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17.嗯 ， 这个皮蛋营养瘦肉粥做好了 。
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