哪些食物含胶原蛋白，这食物富含胶原蛋白

我们家乡家家户户都会有红色的酒糟，用红色酒糟做成的食物，色香味俱全。红色酒糟产于福建。在红曲酒生产的最后阶段，发酵的衍生物被筛选出来，酒后剩下的残渣是酒糟(即红色酒糟)，被人们“废物利用”的红糟可以调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。制成食品添加剂

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此外，在猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。吃猪蹄还可以帮助青少年成长，减缓中老年女性骨质疏松的速度。现在是冬天。天气很干燥，所以多吃猪蹄来改善皮肤干燥。

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红糟具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。的红糟猪蹄是我最喜欢的菜之一。它经常出现在我们家的餐桌上，可以算是客人的一道菜。制作非常简单，吃起来也很方便。

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【红糟焖猪蹄】
——所需食材——
猪蹄1500克，红糟120克，料酒180克，姜片3片，鸡精2小匙，盐3小匙，清水适量，冰糖少量，花椒少量，料酒2大匙。
【制作步骤】：
先将猪蹄放入水中焯水，在汤锅中倒入适量的水，将清洗干净的猪蹄放入其中。

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汤锅加入2汤匙料酒和少量胡椒粉，大火煮猪蹄。水烧开后，可以把猪蹄夹起来或者捞出来，沥干水分，把汤锅里的水倒掉，用冷水冲洗干净，把猪蹄上煮好的浮沫全部洗掉。

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猪蹄加入姜片，倒入料酒180克。

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继续加入120克红色酒糟，然后用手搅拌均匀，让每只猪蹄都沾满红色酒糟，腌制1小时左右。

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腌制完成后，往锅里倒入适量的水，再往锅里加入3茶匙的盐，直到猪蹄吃完。

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盖上盖子，用大火煮开。汤煮开后，转小火慢炖1小时左右。炖的过程中，稍微倾斜一下锅盖，让汤锅透气。半小时后，加入少量冰糖。

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最后大火收汁，出锅前加入少量鸡精调味，红糟焖猪蹄的美味就做好了。

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【小贴士】：
买猪蹄的时候，店里已经帮忙去毛，剪成碎片了。回来后把它们冲洗干净就行了。
炖的时候一定要掌握好火候。小火可以保证猪蹄的柔软度，炖煮的时间可以根据我们自己的口味来延长。
猪蹄的选择：选择生猪蹄。首先看快马的颜色，尽量买一个接近肉色的。第二，用鼻子闻。新鲜猪蹄闻起来像肉，没有其他异味。第三，最好选择带肋猪蹄。排骨猪蹄不仅好吃，而且富含胶原蛋白，不仅营养丰富，还能美容养颜，但价格比没有排骨的略贵。
【哪些食物含胶原蛋白，这食物富含胶原蛋白】【文案编辑】：目海食吃货日记