菠菜怎么吃最有营养，84岁钟南山建议多吃菠菜

众所周知，菠菜是一种营养丰富的食物，富含胡萝卜素、维生素C、维生素A、钙、铁、膳食纤维等多种营养成分，堪称“营养学的模范学生” 。经常食用可以增强免疫力，明目养颜，补铁补血。就连84岁的钟南山院士也极力推荐。菠菜便宜，才1斤2块钱。冬天吃正好，多吃点。

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【杏鲍菇炒菠菜】
配料：菠菜、杏鲍菇油盐
制作：沸水中加入少许盐和几滴油，将菠菜放入锅中焯一下，然后捞出；锅中放少许油烧热，然后将准备好的杏鲍菇片放入锅中翻炒至微软；加入菠菜，放入锅中翻炒；加入适量盐调味，翻炒均匀。

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“菠菜炒鸡蛋”
配料：鸡蛋、菠菜、枸杞料酒、油和盐
制作：在沸水中加入少许油和盐，将菠菜放入锅中，焯烫变色后捞出备用；鸡蛋加少许盐，料酒1勺；热锅里放少许油，倒入打好的蛋液，炒至微成形，然后用筷子切成小块；加入菠菜翻炒两次，加入少许盐翻炒均匀。最后，在表面撒一些枸杞。

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【花生粉丝拌菠菜】
材料：菠菜粉丝煮花生，蒜末，白醋和油盐
制作：在火锅中加入少许盐，将泡好的粉丝放入锅中煮熟，然后捞出备用；将菠菜放入锅中，煮沸，变色后取出；将煮熟的粉丝和菠菜放入碗中，加入适量的盐、蒜末、白醋和香油，然后拌匀，最后加入煮熟的花生。

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【菠菜蘑菇鱼丸汤】
配料：菠菜、鱼丸、蘑菇、胡椒粉、油和盐
制作：在沸水中加入少许盐和几滴油，将菠菜放入锅中焯水，然后捞出备用；锅烧热凉油，将准备好的松茸菇放入锅中翻炒；加水炖煮；将准备好的鱼丸加入锅中，煮3分钟；锅中放入菠菜煮熟，然后加入少许盐和胡椒粉调味。

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[蘑菇焖菠菜]
配料：菠菜、香菇、枸杞和蚝油、酱油和盐
制作：在沸水中加入一些盐和油，将菠菜放入锅中，焯一下，变色，然后捞出备用；将焯好的菠菜放在盘子里；热锅中放入适量油，将干香菇片翻炒两次，加入酱油、蚝油和少许水煮两分钟，加入少许盐调味，大火收汁，将干香菇放在菠菜上。

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【蚝油猪肝菠菜】
配料：菠菜、猪肝、胡萝卜、酱油、蚝油和盐
制作：猪肝片加入盐、酱油、料酒、淀粉拌匀；做好碗汁：将姜蒜片、蚝油、酱油、淀粉和少许水混合均匀；沸水中加入少许盐和油，将菠菜放入锅中，焯一下捞出，然后j将猪肝放入锅中，焯一下捞出备用；锅内油烧热凉，放入烤好的猪肝片翻炒；倒入一碗果汁煮。加入焯好的菠菜和胡萝卜片，翻炒均匀。最后，把它们放入盘中。

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[蘑菇菠菜鸡蛋汤]
配料：鸡蛋、菠菜、蘑菇、胡椒、油和盐
【菠菜怎么吃最有营养，84岁钟南山建议多吃菠菜】制作：鸡蛋中加入少许盐，搅打均匀；热锅内放入适量油，倒入蛋液翻炒至成型，然后用筷子将其变成小块；加入适量水煮沸；锅中加入蘑菇片，煮三分钟。加入焯过的菠菜变色。最后加入适量的盐和胡椒粉调味。