蛋白质粉多少钱一桶，你以为蛋白粉里全是蛋白质

写这篇文章的初衷是，索团队最近弄了一桶难以形容的蛋白粉：
这种蛋白粉第一次品尝是在一次展览上，味道非常好，尤其是搭配蔓越莓果。味道很好，名字也叫“树莓双环味”，洋气—— 。第一次喝酒感觉很神奇。

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然而，当我真正得到它时，那就是另一回事了：
喝了两次，总觉得胃不舒服，甜味剂在嘴里长时间灌满了——，感觉很不好。
所以仔细研究一下配料表，好家伙，它非常适合“科普”(鞭尸)食品行业。

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当你打开罐子舀一勺蛋白粉，成分表告诉你一份是37克，蛋白质是25克，那么还剩12克。
当然是食品添加剂。
美味的蛋白粉里有什么？
一罐“美味”的覆盆子——覆盆子蛋白粉里有什么？我们根据味觉体验来讨论一下：
醇厚-增稠剂
很多蛋白粉会自称是蛋白奶昔——，喝了会觉得像奶油一样稠厚丰富。增稠剂对于这种美妙的体验是必不可少的。
常见的有卡拉胶和黄原胶,它们是冰淇淋、酸奶甚至肉类中常见的添加剂。它们是从海藻或微生物中提取的多糖物质，无色无味。
只要能广泛使用，就证明它的安全性有保障，但不能说它们是好东西。对于一些人来说，卡拉胶和黄原胶会引起肠胃问题，导致腹胀和腹泻。

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丝滑-脂肪和乳化剂
乳化剂保证了蛋白粉中的原料能够均匀分布在液体中，让你感觉极其顺滑。——乳清蛋白粉原料不能滑，但脂肪和乳化剂滑。
在蛋白粉中，除了使用增稠剂作为乳化剂外，还有一种常见的原料：大豆卵磷脂.
不要被名字骗了，以为自己占了——的便宜就和保健品里的卵磷脂不一样了。这里的大豆卵磷脂是从豆类中提取的脂肪，价格便宜，可以用于食用(果汁、奶昔)和涂抹(化妆品)，保证原料分布均匀。
这种常见于蛋白粉中的廉价易得的脂肪——，类似于奶茶中广泛添加的植物奶油。副作用是你的胃会不舒服。毕竟是工业加工的原料，不同于真正的食物形态。对于人体内的消化系统来说，可能会引起腹胀和排气。

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不结块、保存久-稳定剂
如果蛋白粉的粉末分布均匀，不结块，容易溶解，可以存放更长时间，就需要稳定剂。在食品行业，麦芽糊精是最好的选择。
为什么呢？便宜又好用。
麦芽糊精，简而言之，是一种碳水化合物，淀粉已经过工业处理。它有许多功能，应用广泛。它可以增稠、稳定和改善食品外观.
【蛋白质粉多少钱一桶，你以为蛋白粉里全是蛋白质】3354便宜可控是最大的特点。当制造商想添加淀粉来改善味道和成分时，他们不会
想花太多钱，一定会用麦芽糊精。它可以让你的蛋白粉看起来量更足，喝起来又觉得“厚”，蛋白粉冲起来也不容易结块。
麦芽糊精GI在100以上，易吸收但会让血糖剧烈升高，这效果，只适合训练时。而有研究表明长期使用麦芽糊精，会影响肠道细菌的成分，影响免疫系统功能。对于糖尿病、有胰岛素抵抗情况、消化系统有问题的人群，麦芽糊精可能并不是一个好东西。

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味道甜-人造甜味剂
三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜……这些名字应该不陌生，毕竟多数人又想控制体重，又舍弃不了甜食——这时候，人造甜味剂就是救星，索队也是零度可乐的拥趸之一。多数情况下，商家使用的甜味剂都是非常安全的，在低卡时尽可能模拟蔗糖的甜味，保证多数人的味觉体验。
但安全并不意味着好——多数非糖醇类的代糖，人体难以代谢，长期使用可能影响肠道菌群，引起糖代谢紊乱。而即使没有前面这些问题，如果你平时接触的含代糖食物比较多，相信不少人也有类似的感觉：甜味来得又短暂又假，或者余味在口中发腻，总归不是很好的体验。用代糖调制的产品，永远和蔗糖有差距。
关于蛋白粉的一些思考
索队前面啰嗦了半天，但并不打算直接告诉你，“XXX粉不要买！”、“含有XXX的蛋白粉有毒”之类的简单粗暴的结论。
说真的，我国的国标还是很严格的，基本上能上市的产品，安全方面都有保障。
那么，要如何看待蛋白粉中的添加剂、怎么选择呢？以下个人见解，可以作为参考：

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1.食品添加剂本身并不可怕。
虽然前面说了各种可能出现的副作用，但索队并不打算告诉大家食品添加剂是人类的天敌——事实上，它们很多时候是工业发达的产物。
其实对健身人来说，方便好用的蛋白粉本身，也是拜食品工业的发展所赐，想想每天吃10个鸡蛋或者一两斤鸡胸肉的体验吧。
而适当地使用食品添加剂，可以让你的蛋白粉保存得更久，更易入口，更好冲泡，丰富的口感也可以成为你撸铁生活的调剂品。

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2.蛋白粉本质是商品，消费者要理性考量。
是的，不要被商家的各种营销话术所迷惑，要更理智地看待蛋白粉本身——这就是一件商品，而商品的成分、口味、效果是需要被综合考量的。无论商家如何吹嘘自己蛋白粉的口感无敌、还是营销自己的配方优越，我们都要回到产品本身，理性判断，尤其要关注商家没有说的部分——没有卖家会指出自己产品的缺陷。

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3.均衡饮食才是王道，蛋白粉只作补充。
蛋白粉是补剂，也只能当补剂，给你的饮食计划锦上添花用的。加再多的食品添加剂，做得再像一杯奶昔，也始终是工业原料的堆积物，永远比不上天然食物，均衡饮食才是一劳永逸的做法。
尤其是对于肠胃敏感人士，还是需要注意一下——食品添加剂较多的产品，对部分人造成的肠胃刺激，不亚于乳糖不耐受。这种情况下如果要选蛋白粉，预算有限就优先看成分，再选择自己能接受的口味，清淡一点也无妨。预算充足以后，再对蛋白粉口感有所追求。