郭八火烧的由来
“郭八火烧”有着悠久的历史 。创业人郭致忠 ， 祖籍大名城西大韩道村 ， 曾到北京（原叫顺天府）学艺 。清光绪二十一年 ， 即一八八七年回到大名 ， 在县城开业 ， 经营火烧 。因他从顺天府学艺而来 ， 堂号首取“天”字 ， 并希望买卖兴隆 ， 又取“兴”字 ， 故立店铺字号为“天兴火烧铺” 。郭致忠小名叫“郭八” ， 因此 ， 当地人便把他经营的火烧铺叫作“郭八火烧铺”了 。
【郭八火烧的由来】
以后 ， 郭致忠的三个儿子郭瑞、郭廉、郭俊继承父业 ， 继续经营火烧铺.郭瑞字兆祥、郭廉字华品、郭俊字美斋 。一九四七年 ， 兄弟三人各取自己字中一字 ， 将店铺改为“祥华斋火烧铺” 。虽经改名 ， 但由于长期习惯的原因 。“郭八火烧”的美称仍在群体中广泛传颂 。
“郭八火烧“作料齐全 ， 制作精细 。用科：以白面十斤计算 ， 配半 ， 香汕七两半 ， 花椒、小社香、食盐适量 。制作过程：先将白面用开水员三成 ， 改用温水把面探匀和成面块 ， 然后将田块汗薄加料卷含 ， 并打制成园厚饼型 ， 放在炉鳌上翻烤 ， 边烤边炼油 ， 经六分钟 ， 火烤两面呈金黄色即好 。
“那八火烧”风味独特 ， 层 多且薄 ， 每张均有二十五层至三 十层 ， 外表金黄瓜亮 ， 呈现石榴行状 ， 吃起来发酥里筋 ， 焦香可口 ， 味香诱人 。一九五六年公私合营后 ， 他们在食堂工作 ， 制作火烧精益求精保持了“郭八火烧”的 传统风味 。
一九六五年李先念主席视 察大吕时品尝了“郭八火烧”；一九六六年吞 ， 周恩来总理来大名视察时 ， 也品尝了“引入火烧” ， 并接见了郭瑞同志 ， 赞扬他打火烧的技艺 。
周总理说：“老郭 ， 你打的火烧真不错！我吃了一个半 ， 谢谢你 。” 郭瑞之子郭殿臣自幼跟班学艺 ， 现在他继承祖艺 ， 承包了十天兴火烧铺” 。他想解放 ， 勇于创新 ， 打破了技术不外传的家规 。不仅让孩子跟班学艺 ， 还向从石家庄、魏县等地慕名投师的学徒认真传艺 ， 并且为县饮食服务公司培养了六、七名女操作手 。
现在他培养的人都能独立作业 。由于“郭八火烧”享有盛大 ， 所以郭殿臣承包营业后生意兴隆 ， 经济效益大大提高 。八五年他每大可打二百斤面的火烧 ， 全年经营颔在二万五千元以上 。现在人民生后水平越来越高 ， 吃用“郭八火烧”的人越来越多 ， 特别是排宴待客每每都少不了拿它作为主食 。
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