胰腺炎吃什么食物好，胰腺炎患者出院后该怎么吃

本报采访人员吴雪琴通讯员黄芳铭
【胰腺炎吃什么食物好，胰腺炎患者出院后该怎么吃】急性胰腺炎是一种常见病，是胰腺组织在各种原因激活胰酶后发生消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应，又称“富贵病” 。随着人们生活水平的提高，胰腺疾病的发病率也在逐年增加。福建省泉州市第一医院副主任医师苏子健介绍，急性胰腺炎的病因主要有三大类：一是胆石症，包括胆囊结石和胆结石。在我国，急性胰腺炎的病因中，胆石症占50%-70% 。二是酗酒和暴饮暴食。是高血脂。

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“如果你得了胰腺炎，你需要住院治疗。很多胰腺炎患者出院后，胃口大不如前，对恢复期的饮食有很多疑虑，回家后也不知道怎么吃。”苏子健说，首先要从患者自身情况出发。对于基础疾病患者来说，控制原发病非常重要。比如胆囊结石患者需要特别注意，因为胆囊结石患者容易发生急性胰腺炎。一次性暴饮暴食和油腻食物诱发急性结石性胆囊炎，导致胆囊痉挛，引起小结石落入胆总管，并发生胆源性胰腺炎。这些患者的疾病得到控制后，应尽快进行胆囊切除术。
对于高血脂患者，出院后应定期监测血脂水平，按时服用降血脂药物，避免摄入动物内脏、奶油蛋糕和油炸食品。饮食宜清淡，烹调方法宜蒸、煮、炖，控制体重，养成健康规律的生活习惯。
此外，大量饮酒是急性胰腺炎的重要原因之一。酒精也是消化系统的天敌，不仅损害胰腺，还会损害胃肠、肝脏等器官。此类患者出院后应立即停止饮酒。
没有基础疾病的人也有胰腺炎吗？苏子健说，日常生活中，一次性暴饮暴食、饱餐一顿、吃年糕、饺子、烧烤等不易消化的食物，都会诱发胰腺炎。对于偶发性胰腺炎的患者来说，胰腺炎复发的概率还是很高的，所以出院后要注意饮食，不能侥幸。
普通胰腺炎患者出院后应尽量不吃以下食物：动物内脏、蛋黄、鱼子酱、巧克力等高胆固醇食物。高脂肪食物，如肥肉、花生、芝麻、烧烤、油炸食品等。辛辣调味品，如辣椒、胡椒粉、咖喱粉等。烟草、酒精、咖啡、软饮料；韭菜、大豆、竹笋、大蒜等容易引起胀气的食物；高蛋白食物，如豆类、花生、肉、奶、蛋、鱼虾等。高蛋白食物主要是恢复期少吃，完全恢复后可以逐渐恢复，否则会造成营养不良。
建议多吃含维生素A的食物，如萝卜、青菜等绿色蔬菜；各种含有维生素C的新鲜水果，如香蕉、苹果等。适当吃牛奶、肝脏、蛋清和细面粉；多吃一些能促进胆汁分泌、放松胆道肌肉、有益胆囊功能的食物，如山楂、乌木等。吃的菜以炖、炖、蒸为主；少食多餐，每天5-6次。除了合理的饮食，还要注意休息，避免疲劳、情绪激动和紧张。适当运动，劳逸结合，保持正常体重，感觉舒适。