蒜泥茄子的家常做法，蒜泥茄子这样做出来蒜香味浓郁

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫。我再次遇见你，分享生活，食物和快乐！今天，Kitty给大家带来了四川版的“蒜泥茄子,一道特别开胃爽口的菜。今天就和大家分享一下。如果你喜欢，你可以试试这种茄子的方法。

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说起蒜蓉茄子，有很多争议。有人说是山东省的特色传统名菜，属于鲁菜。别人说是豫菜，东北人说是我们家的家常菜！其实蒜蓉茄子里的这道菜基本上是全国各地都做的，不分东西南北。严格来说，“蒜泥茄子”不属于任何菜系，是中国人会做的家常菜。每个地方都有自己的特色，是以大蒜和茄子为主要食材的家常菜。口感软香，味道鲜咸，富含大蒜，也是人们喜爱的家常菜。

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今天和大家分享的是我们四川人最爱的四川版“蒜泥茄子”,这个蒜泥茄子又辣又酸，很好吃。夏天茄子当季的时候，上菜率很高，不管是在餐厅还是家里。不管是吃粥还是吃馒头，大家都喜欢做一个盘子，津津有味地吃，相当过瘾。如果你喜欢这道“川味蒜泥茄子”菜，请和我一起做吧！

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3354【四川蒜泥茄子】——
【食材】:3-4棵茄子
【调料】:大蒜半个，大葱1根，香菜1根，干辣椒3-4个，豆瓣酱1茶匙，豆豉1茶匙，酱油3茶匙，香醋2茶匙，白糖1茶匙，鸡精1茶匙。
3354制造方法和步骤3354
【第一步】:将新鲜的茄子清洗干净，然后放入蒸锅中，用大火蒸8分钟。

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【第二步】:蒸茄子的时候，准备好调料，把大蒜放入碗中，用蒜泥机把大蒜捣成蒜泥，把豆豉用刀剁成小颗粒，然后和豆瓣酱放在一起，把小葱和葱花剁碎，把香菜切成段，把干辣椒切成段，把大蒜剁成2瓣蒜末，装盘备用。

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【第三步】:炒锅里放一勺油，开小火，放入蒜末和干辣椒炒香，然后放入豆瓣酱和豆豉，继续炒香炒红油。

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【第四步】:将调料炒熟放入蒜泥中，然后开始调味，依次放入3勺酱油、2勺香醋、1勺白糖和1勺鸡精，最后放入葱花和小葱，然后搅拌均匀制成调料汁备用。

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【第五步】:把蒸好的茄子拿出来，稍微晾凉。用手撕成筷子粗细的丝，放在盘子里做造型。

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【第六步】:将茄子放在盘子里，把准备好的调料汁倒在茄子上，搅拌均匀后再吃！

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3354制作技巧——
以上就是我和大家分享的“川味蒜泥茄子” 。做法很简单。这道菜不仅色泽美观，蒜香浓郁，酸辣可口，味道鲜美，而且一点也不油腻。这是一道适合夏天在家烹饪的菜。很方便很方便。大人小孩都爱。这道菜很容易做，但是如果你想味道好，你必须注意这几点。
（1）茄子一定很新鲜，只有新鲜才能做出好吃的味道。
（2）蒜蓉茄子最好不要用圆茄子做。长茄子味道更好。
要在（3）,做蒜泥茄子，必须有更多的大蒜。大蒜一定要用捣蒜器捣成蒜泥，要尽量细腻。
（4）蒜要剁成蒜末，用少许油煎一下。这样做出来的调料会更香。豆豉和豆瓣酱要用刀剁碎，炒出来的调料才会香。
（5）茄子可以撕得越薄越好，因为薄了会很好吃，糊了里面也不太好吃。
在（6）,这道菜不要放盐，因为豆瓣酱、豆豉、酱油都是咸的。
【蒜泥茄子的家常做法，蒜泥茄子这样做出来蒜香味浓郁】以上内容就是我和大家分享的“川式蒜蓉茄子”的做法。希望对你有帮助。今天就在这里和大家分享一下。欢迎大家关注“小猫爱厨房”并保留。我会每天更新你的饮食习惯和技巧。如果你有任何意见或建议，可以在下面评论和我互动。小猫非常感激。如果你喜欢和小猫分享，请转发你的收藏点赞和支持！你的每一句赞美，都是小猫继续努力的动力！谢谢，谢谢你的陪伴！明天见！