吃鸡蛋胆固醇会高吗，吃鸡蛋胆固醇会高

鸡蛋是我们经常接触的一种食物。它不仅营养丰富，还含有大量的优质蛋白质和人体所需的各种维生素，非常适合人们食用。
然而，在我们的生活中，有一句疯狂的话“鸡蛋不能多吃，否则胆固醇会很高” 。
因此，很多人害怕吃鸡蛋，甚至以只吃蛋清为代价扔掉蛋黄。

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前段时间，有网友私下写道：
“我一直听说鸡蛋里有胆固醇，这对心血管系统非常不利，会增加冠心病和中风的风险。
我在家一直不敢吃鸡蛋，蛋黄也完全不碰。这真的对吗？"
其实不，这种担心完全没有必要。
之所以会有吃鸡蛋胆固醇会高的言论，其实是源于100多年前的一个实验。

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1913年，俄罗斯病理学家尼古拉阿尼奇科给兔子喂了大量胆固醇后，发现胆固醇沉积在血管壁上，得出胆固醇会堵塞血管的结论，并一直流传至今。
但这种说法的错误之处在于忽略了兔子是食草动物，它本身是无法代谢进入身体里的胆固醇的。
所以兔子吃胆固醇的时候，身体不会启动调节机制，所以就会出现上述的堵塞。
人类和其他杂食动物具有调节胆固醇水平的能力。
当胆固醇摄入的过多了的时候，体内合成的数量就会相对减少，分解就会增加。当胆固醇摄入的过少了的时候，合成就会相对增多，而分解就会减少。