松鼠湟鱼简介
用青海湖湟鱼烹制的菜肴 。此菜刀工均匀整齐，烹制后鱼肉外翻如毛，鱼尾翘起，形如松鼠，故名之 。具有色泽红亮，酸中带甜，外脆里嫩的特色 。
原料：湟鱼，精盐，料酒，面粉，白糖，醋，胡椒粉，辣面，姜粉 。
做法：
1、先将湟鱼去内脏，洗净，除去脊椎骨和腹刺，切成柳叶花刀，用料酒、盐水腌泡数小时 。
【松鼠湟鱼简介】2、取出湟鱼，沥干水分，用浓团粉糊拍面，入宽油中，以文火炸成金黄褐色，层次凸凹垒垒，犹如松鼠状，捞出装盘，浇上白糖、醋、胡椒、辣面、姜粉等佐料制成的汁液即可 。
用青海湖湟鱼烹制的菜肴 。此菜刀工均匀整齐，烹制后鱼肉外翻如毛，鱼尾翘起，形如松鼠，故名之 。具有色泽红亮，酸中带甜，外脆里嫩的特色 。
原料：湟鱼，精盐，料酒，面粉，白糖，醋，胡椒粉，辣面，姜粉 。
做法：
1、先将湟鱼去内脏，洗净，除去脊椎骨和腹刺，切成柳叶花刀，用料酒、盐水腌泡数小时 。
【松鼠湟鱼简介】2、取出湟鱼，沥干水分，用浓团粉糊拍面，入宽油中，以文火炸成金黄褐色，层次凸凹垒垒，犹如松鼠状，捞出装盘，浇上白糖、醋、胡椒、辣面、姜粉等佐料制成的汁液即可 。
