烤红薯的功效与作用，红薯有健脾胃、强肾阴的功效
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最近气温骤降 ， 街上香喷喷的烤红薯成了大家的最爱 。烧浆烤红薯看起来诱人 ， 吃起来香甜 ， 已经成为秋冬不可或缺的美味 。
红薯 ， 又称地瓜和红薯 ， 不仅在世界各地广泛种植 ， 而且被公认为是一种味道鲜美、价格低廉的健康长寿食品 ， 既食又菜 ， 老少皆宜 。
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红薯：健脾胃 ， 强肾阴
甘薯是旋花科植物甘薯的块根 ， 原产于中南美洲的热带地区 。但它耐旱、耐瘠薄 ， 对气候有极好的适应性 。它从美洲漂洋过海传入中国 ， 不仅在全国各地种植 ， 还一度成为救济饥荒的主食 。
据《本草纲目》记载 ， 红薯能“补虚益气 ， 健脾胃 ， 强肾阴” 。
现代科学研究表明 ， 红薯营养丰富 ， 富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质 ， 有“长寿食品”的美誉 。
从营养和健康的角度来看 ， 红薯确实是一种健康的天然基层食品 。据分析 ， 红薯含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维和磷、钾、钠、铁等微量元素 。此外 ， 它还含有各种维生素和亚油酸等 。具有抗癌、降低胆固醇、预防冠心病和便秘等多种功效 。红薯中还含有一种叫做“脱氧表雄酮”的生理活性物质 ， 促进脑细胞和内分泌激素的活力 ， 因此可以延缓精神衰退 ， 增加身体抵抗力 。
红薯中含有丰富的粘蛋白 ， 可以提高免疫力 ， 保持血管壁的弹性 ， 预防动脉硬化 。另一方面可以减少皮下脂肪 ， 防止肝肾结缔组织萎缩 ， 预防胶原性疾病 ， 对呼吸道、消化道、关节腔、浆膜腔有很好的润滑作用 。
红薯好吃 ， 但要适量
红薯虽然好吃 ， 但是吃多了会引起一些不适 。发现红薯中含有一种氧化酶 ， 容易在人体胃肠道产生大量的二氧化碳气体 。如果一次吃太多红薯 ， 会引起腹胀、呃逆、呃逆、泛酸、排气等不适 。因此 ， 湿阻脾胃、脾虚气滞的人要谨慎食用红薯 ， 消化不良、胃酸过多的人不宜过多食用 。红薯的含糖量也很高 。每天吃太多 ， 小心长胖 。
红薯应该煮熟而不是生的 。因为红薯含有大量的淀粉 ， 淀粉分子被一层坚韧的细胞膜包裹 ， 难以消化 。只有蒸熟煮透才能被人体吸收 。只有处理得当 ， 才能破坏大部分氧化酶 ， 减少二氧化碳气体的产生 ， 缓解人们服用后的不适 。
【烤红薯的功效与作用，红薯有健脾胃、强肾阴的功效】另外值得注意的是 ， 红薯发芽后千万不能生吃 ， 也不能带黑点吃 。因为长斑发芽或发霉的红薯有毒 ， 食用后容易引起中毒 。黑斑红薯大多是储存不当造成的 。加工食用时 ， 应将发霉、长斑、坚硬的部分完全切掉 。黑点严重的就不要再吃了 。
另外 ， 红薯不要和柿子一起吃 。红薯的主要成分是淀粉 ， 食用后会产生大量的果酸 。如果和柿子一起吃 ， 果酸会与柿子中的鞣酸和果胶凝结 ， 形成胃结石 。
内容来源：中国中医药报
作者：刘国欣
编辑：董
审核：朱
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