淳化荞面饸饹怎么样
【淳化荞面饸饹怎么样】淳化荞面饸饹为地理标志证明商标 。
特定品质
淳化特产饸饹是淳化县民间传统手工技艺荞面饸饹制作工艺，被列入咸阳市第一批非物质文化遗产名录 。淳化县荞面饸饹制作工艺源远流长，早在元代就已产生 。荞面饸饹制作包括面粉加工、调面、压制、熟辣椒、煎臊子汤等有一整套非常考究的制作工艺，历经几百年的发展，形成了其“筋长光亮、香辣宜人、柔瓢可口”的特点，成为大众所喜爱的面食 。
文化典故
淳化荞面饸饹源远流长，两千年前即已滥觞，汉武帝出巡淳化，见甘泉宫外紫花清雅艳丽芬芳，闻知此乃荞麦，果实所制饸饹乃一道美食，遂心花怒放，玉箸刚举，顿觉芬香扑鼻，味道鲜美，别有滋味贻芳，不逊山珍海味，远胜玉液琼浆，龙颜大悦，赐为御宴，为出征将士壮行，作凯旋军队之犒劳奖赏 。一时，宫中文武竞相效仿，京城内外争先品尝 。深巷柳荫下，挑担小吃叫卖；通衢大道旁，专营饭馆开张 。淳化荞面饸饹由此名声远扬，遍传都城长安，远播华夏城乡 。
