椒盐蚕豆
入夏，遇到它我必买10斤，一斤2元，早晚吃点，补钙健脑皮肤好 。最近这段时间，一日三餐都是我做给家人吃，吃得健康放心，还都是真材实料 。入夏有很多新鲜的食物，今天我向大家介绍一种，它就是蚕豆 。蚕豆含有多种微量元素，有益智健脑的作用，能够提高记忆力 。蚕豆丰富的钙元素，能够强健骨骼，促进生长发育 。它含有大量的蛋白质，提供人体需要的营养素，对皮肤好 。遇到它我必买10斤，一斤才2元钱 。我做了一道“椒盐蚕豆”，鲜香又营养，早晚吃一点，大人孩子都喜欢 。
椒盐蚕豆
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By 薯条沾腐乳
配料：
蚕豆 450克、香菜 1条、花生油 20毫升、精盐 少许、花椒粉 2克
烹饪步骤：
1.准备好蚕豆
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2.剥壳
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3.冲洗干净
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4.放入滚水中煮2-3分钟
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5.关火
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6.捞出沥干水分
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7.准备好香菜
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8.切碎
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9.热锅冷油
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10.放入蚕豆
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11.加花椒粉、加盐
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12.拌匀
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13.出锅前放香菜末
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14.拌匀
【椒盐蚕豆】
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15.装入碗中
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16.成品图
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烹饪小贴士：
1. 炸蚕豆味香酥脆，受到很多朋友的喜爱，用炸蚕豆佐餐或是当做零食 。但是炸制食物食用过多，不利于身体健康 。而且蚕豆炸制之后，破坏蚕豆中的维生素，蛋白质也不易吸收和利用 。2. 购买蚕豆，看一下蚕豆上的筋，筋是绿色的，这样的蚕豆最新鲜，口感鲜嫩软糯 。如果筋是黑色的，说明蚕豆已经老了，皮和肉都很硬，口感差，味道也不好，不建议购买 。3. 保存蚕豆，要将蚕豆放在阴凉避光处，密封保存，防止水分流失 。煮熟的蚕豆，沥干水分，放入冰箱冷冻保存 。4. 蚕豆一定不能生食，否则危害身体健康，要完全加热成熟后才能食用 。
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