蜂蜜放久了还能吃吗?蜂蜜有保质期吗

喝蜂蜜可以通便润肠，看家里的蜂蜜都放了挺久了成固体了，问外婆她说蜂蜜是可是放久的。今天就来说说。
【蜂蜜有保质期吗?】
蜂蜜无保质期，这个前提是蜂蜜必需足够的纯。美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。这坛蜂蜜至今没有变质，也没有干燥成块状，仍然可以食用。所以说，蜂蜜是没有保质期的。但蜂蜜又是有保质期的，国度在06年实施的“GB18796-2005”蜂蜜出产尺度中，强制要求蜂蜜企业在蜂产物上标明是两年。大都企业也标的是两年。有些蜂蜜企业标的是18个月。假如你看到蜂蜜结晶，其实并没有什么，可以食用。结晶只是状况的分歧，并不影响质量。假如你的蜜足够纯。

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蜜蜂在采摘的时辰只会带走花朵中的糖分，所以在蜂蜜中的水分是很少的，属于一种浓度极高的糖溶液。一般天然成熟的蜂蜜只含有18%的水分，蜂蜜的成分首要是果糖和葡萄糖。当一种溶液浓度达到必然值的时辰，溶液内部的渗入压会变得很高。高渗入压的溶液并不适合细胞发展，因为高渗入压的溶液会在渗入压的感化下吸走细胞体内水分，细胞脱水后就会灭亡。是以，绝年夜大都微生物在蜂蜜之中难以存活，没有微生物粉碎的蜂蜜天然就难以变质。蜂蜜之中还富含葡萄糖氧化酶，当它与此中的葡萄糖发生反映后会发生年夜量的过氧化氢。过氧化氢又称作双氧水，有着消毒杀菌的感化，这也从另一方面防止了蜂蜜中细菌的滋长，从而达到包管蜂蜜不变质的感化。
【什么样的蜂蜜放久了不克不及吃呢?】
水分含量过高、颠末热天发酵泛着酸味或酒味的蜂蜜是不克不及吃的。假如你的蜂蜜没有怪味，就可继续吃，即使过了保质期也问题不年夜，前提是优质的蜂蜜，但今朝的食物近况是，少少有纯度极高的蜂蜜，且即使是土蜂蜜，未经杀菌法式，其保质刻日也会年夜年夜缩短。更没有问题。蜂蜜变质，表示为两个方面：一是味道变得交酸，二是蜂蜜放是变得较为稀。

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【蜂蜜放冰箱保留留意】
其实蜂蜜没需要放冰箱里，常温阴凉避光保留就行。非要放冰箱温度不要过低0度以上保留。蜂蜜蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。这个转变并不影响蜂蜜的平安性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的平均水平。蜂蜜保留宜放在低温避光处。
【食用蜂蜜应留意】
1、用温水冲蜂蜜：蜂蜜水比纯蜂蜜更易被人体接收，但绝对不成以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜。加热，会使蜂蜜中的营养物质遭到严重粉碎，是以，蜂蜜最好利用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。

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2、切勿过量食用：成熟的蜂蜜是葡萄糖和果糖的饱和溶液，食用过多时，会造成血糖过度升高，干扰胰岛素的功能，因而过量食用蜂蜜是不适合的。食用蜂蜜的一般剂量是：成年人天天食用100克较为适宜，最多也不跨越200克，分早、中、晚三次食用，早晨30—60克，午时40—80克，晚上30—60克；儿童每日食用30克较好。
【健康问答】
Q：蜂蜜有酒味还能喝么？
【蜂蜜放久了还能吃吗?蜂蜜有保质期吗】蜂蜜放久了有酒味是因为蜂蜜发酵导致的。蜂蜜能接收空气中的水分，浓度逐渐变稀，而水分含量越高，越有利于酵母菌的发展滋生。酵母菌会将蜂蜜中的糖分分化成酒精和二氧化碳，使蜂蜜发生酒味。最好不要喝。不外生蜂蜜的含水量比力高，存放温度高时可能导致酵母菌发酵，发生稍微酒味，如许是可以喝的。但假如酒味刺鼻，就不要喝了。