基围虾是海虾还是河虾?

虾是人们喜爱的生鲜产物之一，虾不仅鲜夸姣吃，其富有的高卵白对人体健康有益处。虾也分为海虾和河虾，顾名思义就是在海里发展的虾和淡水河里发展的虾。我们都吃过基围虾，那么，基围虾是海虾仍是河虾呢？有些什么特征呢？带着疑问，跟小编一路来看看吧。

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基围虾是海虾仍是河虾？
基围虾是海水虾，是淡水育种、海水围基养殖的海虾。

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菜场买的基围虾，假如养在淡水里的应该是淡化过的虾苗，是可以在淡水里养的。再有，海虾，河虾，都是有营养的。一般认为，海虾营养价值更高些，很多多少海水品种都有淡化苗的，此刻，海水品种的淡水养殖已经很遍及了。
为什么叫基围虾
基围虾爱好糊口在沙泥底及盐分较低的浅海中，日常平凡习惯将身体保藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避仇敌及等待食物之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。渔平易近发现麻虾的这种特征之后，就在内湾拉网或构筑石基来等麻虾自投坎阱。老一辈的渔平易近叫这些陷阱做基围，所以用基围所捕的虾也叫基围虾。

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基围虾的糊口习性
基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾年夜，一般如中指巨细，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾呈茶青色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些人用白虾假充基围虾。
若何遴选基围虾
1、基围虾幼虾(不跨越6cm)呈茶青色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。

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2、基围虾的尾巴是彩色的，睁开很是标致，白虾的尾部就是白灰色的。选基围虾必然要选青色的和微微发红的，那是最好的，假如商家卖给你的发黑，万万别买，那是品质很欠好的基围虾。
3、虾的额角上下有刺的就绝对不是基围虾。基围虾的背部隆起一条长长地红色的脊，而明虾只是在后半段能看到一小段罢了。
白灼基围虾的做法
原料：鲜活基围虾、茶叶水、柠檬、蒸鱼豉油、生抽、葱、姜、鲜红椒、野山椒、黄酒
建造过程：
1、将鲜活的基围虾用清水洗净，放入盘中。
2、姜和葱别离切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒，备用。别的再切一些年夜姜片和年夜葱肚。

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3、锅中烧开水，我们最先预备灼虾。有伴侣说，做白灼基围虾时，水也有讲究，就是先将一锅水烧开，待其晾凉后，再烧开，此时再灼虾，如许灼出来的虾能更好地连结住虾肉的鲜度。
4、锅中水开后，放入年夜姜片和年夜葱肚，烹一些黄酒进去，待水再开后，捞出葱姜肚，倒入基围虾。
5、见基围虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，装盘。
6、还有最要害的虾汁蘸料。蒸鱼豉油做虾汁蘸料很不错，但有一点，有点偏甜，可以加点生抽，味道方才好。
白灼基围虾的营养价值
1、虾营养丰硕，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要保养的人是极好的食物。

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2、虾中含有丰硕的镁，镁对心脏勾当具有主要的调节感化，能很好的庇护心血管系统，它可削减血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳感化较强，而且富含磷、钙、对小儿、妊妇尤有补益功能。
4、日本年夜阪年夜学的科学家比来发现，虾体内的虾青素有助于消弭因时差反映而发生的“时差症” 。