荔浦芋头怎么保存

荔浦芋头味道和形态固然有别于其他的芋头，可是万变不离其宗，在底子上而言，荔浦芋头仍是泛博的通俗芋头的此中一种，并不克不及跳脱芋头的年夜类，是以在遴选和保留等方面，荔浦芋头和其他芋头并没有太年夜的不同。

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荔浦芋头怎么保留
【荔浦芋头怎么保存】将芋头放置于干燥阴凉的处所且要通风。在采办之后尽可能快点将它食用完。因为芋头轻易变软。芋头不耐低温，故鲜芋头必然不克不及放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较暖和处，防止因冻伤造成腐臭。
芋头买回来放太久未用的话很轻易腐臭，最好的保留方式是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比力便利。
若做甜食，可将芋头切片蒸熟再冷藏，烹饪时直接用果汁机打坏成泥再加热即可。

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荔浦芋头的选购
1、必然要细心不雅察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会粉饰一部门表皮，拨开那些外相，细心的摸一摸，看看有没有发霉腐臭、硬化、干萎以及黑点等陈迹，好的芋艿毫不会有这些陈迹。
2、要查抄芋头是否新颖。因为芋头整个个别都是出自泥土下，所以新颖的芋头必然带有潮湿土壤的气息，自己也带着一点湿气。并且，新颖的芋头一般都是比力硬的，假如发现芋头较软，那么很可能是老了，不新颖。
3、不雅察芋艿头的整体完整性和巨细。芋艿头的体型一般都是越年夜越好，它的品质和价钱也往往是与体型成正比的，可是体型年夜的同时，它的外表也加倍轻易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求连结芋艿头的完整性。
4、查抄完芋头的巨细，最先查抄芋头的重量。查抄重量的方式很简单，只要对比一下两个不异巨细的芋艿头即可。一般而言，同样巨细的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比力粉，口感好；相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道天然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。

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5、查抄芋艿头的根须部位。一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位查抄出来。用刀稍稍切开根须部位，暗语处会呈现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，假如这些粘液十分浓稠，并且十分显白，又可以或许很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产物。
6、查抄根须部位还有一个方式，就是查看沙眼，在芋头根部的四周，假如有良多沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良；假如外皮较滑腻则不是很粉。（如下图所示）
7、查抄芋艿头的横切面纹理。一般年夜的芋艿头卖家城市切半出卖，这时辰要不雅察芋艿头的横切面纹理，假如横切面上紫红色的纹络越多越密，凡是就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。
8、其实这一步也算不得方式，只是供给一个选择，今朝而言，奉化是中国芋艿头之乡，所以正宗的奉化芋艿头一般都是佳品，可以优先考虑。

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芋头排骨煲
原料：小排骨，芋头，蒜，
做法：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2年夜匙油炒喷鼻蒜瓣，再放入小排骨，插手调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

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吃荔浦芋头的留意事项
起首，假如妈妈们是放了啤酒来做荔浦芋头的话，小孩和白叟最好就少吃。并且，要吃荔浦芋头，最好先领会家人有没有对芋头有过敏的，假如有过敏的人，最好就做其他的菜肴来替代。
其次，就要看看哪些食物不宜跟荔浦芋头一路吃的了。假如妈妈们预备做荔浦芋头的话，当天就最好不要买喷鼻蕉了，或者要叮嘱家人必然要过一段时候才能吃喷鼻蕉。因为喷鼻蕉不宜和荔浦芋头一路吃的，吃了之后就可能呈现中毒的现象。
最后，做荔浦芋头的时辰，必然要煮熟才吃。因为生芋汁易引起局部皮肤过敏，假如过敏了，可用姜汁擦拭即可。