虾仁粥的做法，超级简单，必须学会这点，鲜虾嫩脆又不腥又美味！

虾是我们生活中经常用到的食材，它肉质细嫩营养高，口味鲜甜易吸收，其中所含的蛋白质比鱼，奶，蛋都要高，同时含有丰富的微量元素，在生活中又是老少皆宜的补钙佳品，今天我们就拿虾仁来做好吃的。

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今天恰逢二十四节气中的第二个节气雨水，也就意味着降雨开始，水量增多，并且雨水节前后，万物开始萌动，天气开始变暖，春天真的要来到了，在这乍暖还寒的雨水季节，饮食应以保养脾胃，祛风除湿为好，首先饮食要有规律，不要暴饮暴食，少吃油腻重味，多食五谷杂粮，要以清淡为主，而今天所说的粥就是此季节的绝佳食物，大家可以在白粥的基础上加入些海鲜，瘦肉，或者是配上些青菜，让本来普普通通的白粥不再清淡，不再寡味，变得鲜美可口，定会让人胃口大开。

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“虾仁米粥”也是把普通的白米粥改变了一下烹饪方式，提升了口味，丰富了口感层次，虾仁的鲜香渗透入每一粒米饭里，甜甜的米粒里又裹覆着虾仁的鲜香气，真的是喝了一碗还想喝一碗，大人小孩都喜欢。

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“虾仁米粥”的特点:米粥黏稠，香气四溢，虾仁清甜，口感脆嫩，营养丰富，老少皆宜。“虾仁米粥”怎么做？具体的操作步骤如下。【制作要点】
煮“虾仁米粥”时不要象我们平常煮粥那样，边煮白粥边加配料，而是先把白米粥煮至开花黏稠，粥熬好的同时，在另一锅内煸炒出虾仁和葱姜的香气，然后把刚煮好的热粥，冲入炒好的虾仁中，让热粥与虾仁碰撞，这样虾仁中的蛋白质才能一瞬间充分释放出来，煮好的米粥才会更加鲜香，这种方法与我们熬鱼汤的原理相通。