玉米笋是什么,玉米笋的营养价值

在泛泛的糊口傍边，大师对玉米的领会是比力多的，究竟玉米也是大师经常食用的一种食物。可是良多人对玉米笋的领会并不是良多，并且在日常平凡糊口中年夜部门的人根基上也没有食用过这种食物，那么接下来，小编就来说一说玉米笋到底是一种食物？以及也和大师科普一下玉米笋的营养价值。

文章插图
玉米笋是什么
玉米笋是指甜玉米藐小幼嫩的果穗，去失落苞叶及发丝，切失落穗梗。玉米笋俗称小玉米，是禾本科玉米属，一年生高茎作物。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米分歧的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。玉米笋吃起来很是的嫩而且爽口，我们可以用玉米作为食材做成良多菜肴。

文章插图
玉米笋的营养价值
1、玉米笋含丰硕的炊事纤维
玉米笋是玉米棒子还没有长成熟之前的果穗，含有年夜量的纤维成分，这些纤维在食用之后会在胃内吸水膨胀，增添饱腹感，并刺激胃肠蠕动，加快胃肠内食物的消化和排出，有健胃消食，缓解便秘的功能。
2、玉米笋含丰硕卵白质
成熟的玉米粒是常见的高糖高卵白食物，玉米笋中糖分还没有完全的转化沉淀成淀粉，但卵白质的含量却已经很高，而且多属于优质卵白，食用可起到加强免疫力的感化。
3、玉米笋含有年夜量糖分
玉米笋是玉米的幼嫩果穗，除了含有丰硕的卵白质外，糖分的含量也比力高，是以，玉米笋在食用时还会给人一种清甜的口感，并且玉米笋中含有的糖分多属于单糖、双糖以及少许淀粉，接收快，作为零食食用时对缓解血糖低结果很不错。

文章插图
4、玉米笋含有年夜量的矿物质
玉米笋中的矿物质含量很高，好比对人体十分有益的矿物质钙、锌的含量比常规的蔬菜超出跨越良多，并且玉米笋仍是典型的高钾低钠食物，食用对换节体内电解质均衡，缓解血压过高都有很不错的结果。
5、玉米笋含有丰硕的维生素
植物蔬菜都很有较高的维生素，玉米笋也一样，玉米笋中胡萝卜素和维生素C的含量最高，而且，活性水含量也很高，对此中含有的维生素的接收也有必然的帮忙，弥补维生素对美容养颜、缓解衰老方面有必然的感化。

文章插图
玉米笋怎么遴选
【玉米笋是什么,玉米笋的营养价值】1、超市里贩售的玉米笋多已经去除外部叶片，建议可以到传统市场采办带壳玉米笋，不单保留比力多的营养，煮起来也会更鲜甜!
2、先查抄外叶、玉米须是否翠绿，假如呈现枯黄或尖端发黑代表品质欠安;罢了经去叶片的玉米笋则要不雅察颜色，以淡黄色为佳，若太鲜艳可能是商家为了卖相而有添加物。别的还可以用手指轻压概况，弹性佳者代表水分足够、口感脆嫩。