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长寿菜的功效与作用

夏天吃菜 ， 有一种蔬菜总会被忽略 。它就是“苋菜” ， 苋菜不仅仅是养生能手 ， 而且还是中国土生土长的蔬菜 ， 老百姓还称它为“长寿菜” 。
中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中 ， 有“苋”的记载 ， “苋”读“汗” ， 所以也有人称苋菜为“汗菜” ， 寓意为夏天流汗时吃的菜 。
苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种 。
它富含铁、钙、蛋白质 ， 具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效 。民间一向视苋菜为补血佳蔬 ， 故有“长寿菜”的美称 。苋菜喜温暖 ， 较耐热 ， 是夏季的当季蔬菜 。
从中医角度讲
苋菜味甘、性凉 ， 归大肠、小肠经 ， 具有清热解毒 ， 除湿止痢 ， 通利二便的功效 ， 夏天天热 ， 吃一些凉性食物 ， 是有好处的 。
【长寿菜的功效与作用】从营养角度来说
苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质 ， 容易被人体吸收 ， 能有效补充夏季因流汗损失的多种营养素 。
夏天吃苋菜 ， 好处很多
1、苋菜能够促进发育
苋菜可谓是小朋友的天然钙片 ， 苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质 。小孩食用之后 ， 可以促进牙齿和骨骼的生长 ， 帮助发育 。生活中 ， 若不慎骨折 ， 食用苋菜也可帮助伤口愈合 。
2、苋菜可以排毒通便
苋菜富含各种膳食纤维 ， 食用之后可以促进肠胃蠕动 ， 帮助消化 。它还可以帮助排除人体内的毒素 ， 防止便秘 。对于想减肥的人来说 ， 苋菜也是一个很好的选择 。
3、苋菜还能促进凝血
苋菜内富含钙、铁和维生素K ， 可以促进凝血和造血功能 ， 还能维持正常的心肌活动 ， 防止肌内痉挛 。对于中老年朋友和贫血患者来说 ， 它是辅助养生的绝佳之选 。
4、苋菜可以清热解毒
夏季炎热 ， 容易让人上火 ， 体热加重 ， 而食用苋菜可以清热解毒 ， 能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿 。适用于急性肠胃炎 ， 还能辅助治疗细菌性痢疾 。
另外 ， 扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者 ， 也可以通过食用苋菜辅助治疗 。
苋菜的注意事项
1、苋菜性寒凉 ， 阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者 ， 不宜食用 。
2、苋菜不宜与甲鱼同食 ， 否则会引起中毒 。
3、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎 ， 此症较严重 ， 需多加注意 。
苋菜的正确选购方法
1、挑选苋菜的时候 ， 应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶
2、一般来说叶片厚平的比较嫩
3、手握苋菜 ， 手感软的较嫩 ， 手感硬的较老 。
苋菜的正确储存方法1、苋菜的储存期不宜长在7℃以下 ， 还会发生冷害 。
2、购买后须快速预冷 ， 将温度降至15℃以下 ， 最好能于8~10℃储存
3、储存后避免长期冷凝水附着叶面 ， 否则叶面极易腐烂 。

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