糖醋猪里脊，酸甜可口，外酥里嫩，鲜美可口
有些菜 ， 每个人都有自己喜欢的菜 ， 觉得吃很多遍都不会腻 ， 或者几天不吃 。 我家只有几道菜 ， 我需要每五分之三做一次菜 。 其中之一是糖醋猪里脊 。 糖醋里脊 ， 酸甜开胃 ， 香脆可口 ， 特别是孩子们喜欢 。 这道菜做起来不难 ， 但如果你是新手 ， 做起来也不是那么容易 ， 因为这道菜还有很多细节 。 例如腌制肉类、油炸食品、准备糖醋酱汁 ， 所有步骤都很重要 。 但完美变成完美 。 你做的越多 ， 它就会越好 。 糖醋里脊
【糖醋猪里脊，酸甜可口，外酥里嫩，鲜美可口】【配料】猪里脊肉、盐、姜、蛋清、醋、糖、番茄酱、淀粉、面粉【具体方法】1.将猪里脊肉表面的筋膜去掉 ， 洗净 ， 然后按肉粒大小切成厚片 。 2根据肉的多少 ， 加入少许盐 ， 让肉有基本的风味 。 加入蛋清使肉变软 。 加入切碎的姜去腥味 ， 抓匀 ， 拌匀腌制10分钟 。 3.准备一个小碗 ， 加入4勺醋、4勺糖、4勺番茄酱、1勺淀粉、4勺水和2克盐 ， 搅拌成糖醋酱 。 糖醋酱的比例可能略有不同 。 糖与醋的比例为1：1 ， 其他根据需要添加 。 4、里脊肉腌制好 ， 摘下切碎的姜 ， 开始最重要的一步 ， 面糊 。 里脊肉中加入少量的水和淀粉搅拌均匀 ， 使淀粉糊均匀地铺在肉的表面 。 5接下来 ， 加入大约三分之一的淀粉粉 ， 再次抓起 。 此时 ， 面糊可以更好地覆盖里脊表面 。 表面涂上一层面粉是非常重要的 。 面粉晚炸不易粘（只有淀粉容易粘） 。 6接下来 ， 加入2勺食用油并再次抓起 。 添加食用油可以防止条带粘在一起 。 7、锅中加入足量食用油 ， 加热至40-50% ， 里脊肉一根一根加入 ， 切忌叠放 。 中火煎至稍微变硬 ， 用筷子搅拌均匀 。 8.中小火继续煎 ， 将里脊肉里面煎至表面呈淡黄色 ， 捞出 。 9接下来 ， 烧油 ， 直到有轻微的烟雾 。 70%或80%热 。 倒入炸好的里脊肉 ， 煎20秒左右 ， 直到表面金黄酥脆 ， 然后立即捞出控油 。 10.最后炸好的里脊表面金黄 ， 外皮酥脆 。 11热锅 ， 将预先准备好的糖醋酱倒入锅中 ， 大火煮沸 ， 然后转中小火收汁 。 12.待锅内糖醋汁浓稠时 ， 倒入炒好的猪里脊 ， 大火快速煎至猪里脊表面沾满糖醋汁 ， 出锅 。 ..如果你已经煮熟了芝麻 ， 你可以在上面撒上芝麻来增加味道 。 把它放在盘子里 ， 趁热吃 。 酸甜可口 ， 外酥里嫩 ， 鲜美可口 。
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