糖醋排骨这样做，松软、去骨、香喷喷、酸甜可口
做厨师最难的是注意每个人的口味 ， 而不是烹饪时的烟火 。 谁喜欢吃什么？谁不想吃？谁可以吃辛辣食物？谁更喜欢较轻的？这些问题加在一起 ， 真的比做饭还复杂 。 尤其是3、2人的小家庭 ， 不可能暴饮暴食 ， 所以最好煮大家喜欢的 。 比如糖醋排骨 ， 味道温和可口 ， 是一道大人小孩都可以爱学的菜 。 糖醋排骨的习惯各不相同 。 在餐馆里 ， 排骨一般先油炸再煮熟 。 而我们自制的水煮法 ， 相对简单健康 。 那么让我分享一下我是如何制作糖醋排骨的 。 在一个锅里煮沸 ， 不用油炸或油炸 。 该方法非常简单 ， 即使是厨房的初学者也可以做到 。 口感温和 ， 甜度和酸度适中 ， 是大人小孩都喜爱的香浓成品 。 糖醋排骨
【糖醋排骨这样做，松软、去骨、香喷喷、酸甜可口】【材料】排骨、冰糖、香醋、洋葱、姜、八角、胡椒粉、盐【具体方法】1.将新鲜排骨用清水洗净两次 ， 然后放入装有冷水的平底锅中 。 将水烧开以去除鱼腥味 。 大火烧开后 ， 表面会有很多气泡 。 用勺子舀起泡沫 ， 再煮2分钟 。 2.将排骨取出 ， 用温水冲洗两次 ， 将排骨上的泡沫清洗干净 ， 沥干水分备用 。 加热3个平底锅 ， 加入洋葱、生姜、2颗八角、一小撮胡椒粒和少许冰糖 ， 用中火至低火煎炸 。 您可以在这里增加或减少冰糖的量以适应您的口味 ， 但添加更多的冰糖会改善成品的颜色和味道 。 4炒香料时 ， 炒至冰糖融化 ， 炒至糖液微黄 。 无需将冰糖煎至红红糖的颜色 。 5.倒入处理好的排骨 ， 快速均匀地翻炒 。 加入2汤匙生抽和4汤匙香醋（或米醋） ， 大火炒香 。 6、加入不盖过排骨的热水 。 接下来加入半汤匙浓酱油增色 ， 加少量盐调整味道 。 用大火煮沸 ， 转小火 ， 将排骨煨至嫩 。 7最后 ， 把排骨煨一下 ， 去掉所有的姜片、八角、胡椒粒等 。 用高温使汁液粘稠 。 然后在锅边倒2汤匙香醋 ， 快速均匀地煎 ， 关火上桌 。 8.请在盘子里享用 。 芝麻煮熟后 ， 可以洒在装饰物上 。 这样烤出来的糖醋排骨松软、去骨、香喷喷、酸甜可口 ， 非常好吃 。
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