煮这菜时加入它，色泽金黄、汤汁浓郁，鲜美滋味翻倍
“蟹黄豆腐”大家都吃过， 色泽金黄、汤汁浓郁， 很多人都对它欲罢不能 。 但是蟹黄儿比较稀有， 价格比较贵， 但是有一种食材可以代替蟹黄儿， 那就是用鸭蛋黄儿代替蟹黄儿， 制作这道“虾仁豆腐羹”， 一样色泽金黄、汤汁浓郁 。
由于这道“虾仁豆腐羹”要求口感细腻爽滑， 所以在豆腐尽量选用内酯豆腐， 虾仁尽量买鲜虾仁 。 有了咸鸭蛋黄的豆腐， 混合起来就是蟹黄豆腐呢， 制作简单营养又美味， 味道非常的鲜美呢 。
虾仁豆腐羹很多人喜欢吃， 每家都会做， 各家的做法都不同， 而我今天给大家推荐我的家做法， 那就是在煮这菜时加入咸蛋黄， 咸蛋黄的口味咸香， 沙沙的， 色泽金黄， 加入菜肴中口感大幅度提升， 鲜美滋味翻倍 。
豆腐为补益清热养生食品， 常食之， 可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。 虾仁呢蛋白质含量很高， 是营养均衡的蛋白质来源， 所以这是一道富有植物蛋白和动物蛋白的老少皆宜的菜品， 好看好吃 。
喜欢吃豆腐的人也非常的多， 这道菜制作简单营养， 金灿灿的， 看着也漂亮， 非常的适合老人和小孩子食用 。 下面就一起来制作这道美味吧 。
准备需要的食材：咸蛋黄2个， 嫩豆腐200克， 虾仁30克， 葱， 淀粉水， 胡椒粉 。
【煮这菜时加入它，色泽金黄、汤汁浓郁，鲜美滋味翻倍】
步骤一：先准备好需要的食材， 嫩豆腐切成均匀大小的方块,剥出咸蛋黄并压碎 。
步骤二：鲜虾剥去外壳清洗干净， 热锅内放油， 将蛋黄放入翻炒 。
步骤三：然后加入一碗开水煮半分， 加入豆腐、虾仁煮开,加入少许的盐， 胡椒粉调味再煮半分钟， 注意盐要少一点,加入淀粉水勾芡， 煮开撒入葱花 。
步骤四：关火装盘， 香喷喷的咸蛋黄虾仁豆腐就做好了
这道菜做法简单， 味道一流， 卖相也佳， 无论是自家吃， 还是用来待客都会有面子 。 蛋黄虾仁豆腐是一道色泽鲜艳的美食， 它红白黄三色相互交映， 家里来客人的时候吃， 是很好的待客菜 。 而且食材中的虾仁富含蛋白质和钙质， 能补充人体的营养所需， 豆腐中的钙， 铁， 钠， 镁， 锌等微量元素， 也能补充其营养所需 。 营养丰富的食材搭配在一起， 是道营养价值非常高的菜 。
咸蛋黄焗豆腐需要这些食材：豆腐、鸭蛋黄、盐、花生油适量
步骤一：首先把咸鸭蛋煮熟， 取蛋黄碾碎， 把热锅起油， 倒入切好的豆腐块， 煎至金黄盛出备用即可 。
步骤二：然后就是留底油， 倒入鸭蛋黄碎， 炒至起泡即可 。 最后倒入煎好的豆腐， 翻炒均匀， 撒盐调味就可以上桌啦 。
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