荸荠去皮生吃有寄生虫吗？
一个
有感染寄生虫的风险 。
马蹄生长在水的淤泥中，其表面有许多根和茎叶，这使得马蹄很容易隐藏污垢和寄生虫 。即使马蹄去皮，寄生虫在去皮过程中也容易污染马蹄果肉，食用后仍有感染风险 。尤其是菱角在运输过程中如果表皮受损，寄生虫很容易进入菱角果肉内部，造成污染 。
【马蹄削皮生吃还有寄生虫吗 怎样去除马蹄上的寄生虫】如何去除马蹄铁上的寄生虫？
2
吃之前先煮 。
生吃荸荠会有感染寄生虫的风险，但寄生虫不耐高温 。所以建议菱角煮熟了再吃 。高温可以杀死菱角，这样菱角吃起来会更安全 。另外，荸荠属于寒性凉性食物，烹饪它也可以缓解其寒性，减少脾胃的损伤 。一般水烧开后，将菱角放入锅中煮5-6分钟左右，但如果想让菱角味道更好，也可以煮的时间长一点 。
熟马蹄有营养吗？
三
很有营养 。
煮菱角也有营养，还能去除细菌、微生物、寄生虫，吃起来更健康 。但是荸荠含有很多不耐高温的营养成分，比如维生素C等水溶性维生素，在加热过程中会造成一定的破坏 。所以加热后的荸荠营养成分不如新鲜荸荠，但也比较营养 。
谁不吃马蹄铁？
四
脾胃虚寒人群
属于马蹄寒类食物，所以体内寒气重，脾胃虚寒的人尽量少吃，否则吃了会导致体内寒气增加，对脾胃造成一定的损害 。
糖尿病患者
菱角含糖量不低，淀粉含量很高 。食用后，这些淀粉会在体内分解成葡萄糖，被人体吸收，导致血糖升高 。所以糖尿病患者尽量少吃，否则血糖波动会很大 。
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